Tortino di Zucca Quebec High-

In una ciotola, mescola la farina di cocco con l'uovo intero, il latte di mandorla e il dolcificante fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la purea di zucca e la cannella, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Versa il composto in uno stampo monoporzione di circa 10 cm di diametro.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché il tortino risulta dorato e compatto al tatto.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di sformare.

Prepara la crema: mescola 50g di yogurt greco 0% con un cucchiaino di dolcificante e un pizzico di cannella.

Servi il tortino tiepido con la crema di yogurt a lato.

Iniziare preparando la base: schiacciare la polpa di zucca cotta e mescolarla con l'albume d'uovo e la farina d'avena fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il tutto in uno stampo monoporzione e livellare.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, unire le proteine in polvere, il dolcificante e 30ml d'acqua, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.

Versare il composto di proteine sulla base di zucca e cuocere nuovamente in forno a 160°C per 10-12 minuti, finché il centro risulta leggermente morbido.

Far raffreddare per qualche minuto.

Preparare la salsa mescolando lo yogurt greco con un goccio di dolcificante e un pizzico di vaniglia.

Servire il tortino ancora tiepido, accompagnato dalla salsa di yogurt.

In una ciotola, mescola la purea di zucca con l'uovo e il latte di mandorla fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina d'avena, le proteine in polvere, l'eritritolo, la cannella e un pizzico di sale. Mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti.

Versa il composto in uno stampo monoporzione da 10 cm, precedentemente leggermente oliato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando il tortino è ben cotto e leggermente dorato in superficie.

Nel frattempo, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco con un pizzico di eritritolo e un po' di cannella.

Lascia raffreddare il tortino per qualche minuto, poi servilo accompagnato dalla salsa di yogurt.