Veneziana

Riscalda il latte di mandorla a bagnomaria, poi sciogli il lievito di birra secco al suo interno.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, l'uovo, l'eritritolo e mescola bene.

Aggiungi la farina di cocco, le proteine in polvere e il sale, poi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una pallina, coprila con un canovaccio e lasciala lievitare in un luogo caldo per 60 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Da una pallina, modellare una ciambella e spennellarla con olio di cocco.

Cuoci in forno per 15 minuti, poi lascia raffreddare su una griglia.

In una ciotola, mescola il latte di mandorla con lo yogurt greco e l'uovo, fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'eritritolo, la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto in uno stampo per ciambelle leggermente oliato.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Lascia raffreddare per qualche minuto prima di sformare e servire.

In una ciotola, mescola il latte di mandorla tiepido con il lievito di birra secco e lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi lo yogurt greco, l'uovo intero, l'eritritolo, la farina integrale, le proteine in polvere e il pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Copri l'impasto con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 60 minuti, fino a che non raddoppia di volume.

Preriscalda il forno a 180°C.

Modella l'impasto in una ciambella e trasferiscilo su una teglia rivestita di carta da forno.

Spennella la superficie con un po' di latte di mandorla e cospargi con un pizzico di cannella.

Cuoci in forno per 15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare su una griglia prima di servire.