Biscotti domino

Mescolare farina di mandorle, cacao, proteine in polvere, lievito, bicarbonato e sale in una ciotola.

In altra ciotola, cremeare yogurt greco con eritritolo e vaniglia, aggiungere l'uovo e mescolare bene.

Unire gli ingredienti secchi ai liquidi e impastare fino a formare un panetto compatto. Avvolgere in pellicola e riporre in frigorifero 30 minuti.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno con spessore di 3 mm, ritagliare 6 rettangoli di 3x6 cm e segnare il centro con un coltello.

Cuocere a 180°C per 12 minuti, raffreddare. Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e decorare con i puntini del domino con un stuzzicadenti.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, amalgama il burro di mandorle e il dolcificante con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora gradualmente le polveri al composto umido, impastando con le mani fino a formare un panetto.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e ponilo in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano infarinato fino a ottenere uno spessore di circa 0,5 cm.

Ritaglia dei biscotti di forma rettangolare e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per 12-15 minuti, poi lascia raffreddare su una gratella.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e, con una tasca da pasticceria, decora i biscotti creando i puntini del domino.

Lascia asciugare il cioccolato prima di conservare i biscotti in un contenitore ermetico.

In una ciotola, unisci la farina integrale, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale, mescolando bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con lo yogurt greco e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l'estratto di vaniglia e mescola.

Incorpora gradualmente le polveri al composto di uova e yogurt, fino a formare un impasto compatto.

Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola trasparente, quindi lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato fino a raggiungere uno spessore di circa 0,5 cm.

Ritaglia i biscotti con un coltello o un tagliabiscotti e disponili sulla teglia.

Cuoci in forno per circa 10-12 minuti. Lascia raffreddare i biscotti su una gratella.

Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e versa in una sac à poche. Decora i biscotti con i puntini del domino e lascia asciugare.