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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un brodo vegetale ricco di proteine e minerali, perfetto per depurare l'organismo senza appesantire. Versione light arricchita con alghe commestibili e brodo di ossi per una base ancora più nutriente.
Süre
2h 15m
Porsiyon
4 porsiyon
Seviye
Facile
180 kcal
Calorie
9 g
Proteine
13 g
Carboidrati
4 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountLavare bene tutte le verdure. Tagliare le carote, il sedano, la cipolla e i funghi in pezzi medi. Sbucciare leggermente la radice di zenzero e aggiungerla intera per profondità di sapore.
In una pentola a fondo spesso, aggiungere acqua filtrata, tutte le verdure, l'aglio schiacciato, l'alloro, il timo, il rosmarino e l'alga kombu.
Portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre il fuoco a minimo e coprire con coperchio. Lasciare sobbollire per 2 ore: il brodo svilupperà colore dorato e sapore profondo.
Nel corso della cottura, schiumare eventuale schiuma che affiora in superficie con un cucchiaio.
Trascorse 2 ore, spegnere il fuoco e lasciare intiepidire per 10 minuti.
Posizionare un colino a maglia fine sopra una ciotola capiente e versare lentamente il brodo, raccogliendo il liquido filtrato.
Scartare le verdure cotte (esauste di nutrienti) e filtrare una seconda volta attraverso una garza sterile se si desidera massima chiarezza.
Aggiungere l'aceto di mele e il pepe nero al brodo ancora tiepido, mescolare bene.
Utilizzare subito o travasare in barattoli di vetro sterilizzati: il brodo si conserva in frigorifero fino a 5 giorni o in congelatore per 2 mesi.
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Yemek kültürü
Brodo vegetale a Cottura Lenta Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Facile geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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