Butterkuchen

In una ciotola, sciogliere il lievito in acqua calda e lasciar riposare per 10 minuti.

In un'altra ciotola, mescolare la farina di mandorle, l'eritritolo, il sale e la cannella.

Aggiungere le uova e lo yogurt greco al mix di farina, quindi incorporare il lievito sciolto.

Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versare in una teglia rettangolare precedentemente imburrata.

Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180°C.

Fondere il burro chiarificato e versarlo sopra l'impasto lievitato.

Cuocere in forno per 30 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia quadrata di 20x20 cm con carta da forno.

In una ciotola, mescola la ricotta, le uova, il latte e l'estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito, l'eritritolo e la cannella.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.

Versa l'impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito.

Lascia raffreddare prima di tagliare a quadrati e servire.

In un recipiente, unire lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolando bene fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungere l'uovo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, la cannella e il sale. Mescolare gli ingredienti secchi.

Versare gli ingredienti secchi nel composto umido e mescolare fino a ottenere un impasto uniforme.

Versare l'impasto in uno stampo monoporzione (circa 10x10 cm) rivestito di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché la superficie non risulta dorata e uno stecchino infilato al centro non esce pulito.

Lasciare raffreddare per qualche minuto prima di servire.