Feijoada Brasileira

Metti i fagioli neri in ammollo in acqua fredda per 30 minuti, poi scolali.

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale con le foglie di alloro e aggiungi i fagioli. Cuoci a fuoco medio per circa 45-50 minuti fino a quando sono teneri.

Nel frattempo, in una padella antiaderente scalda l'olio e rosola il petto di pollo tagliato a cubetti e lo speck fino a doratura. Rimuovi dalla padella e tieni da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla rossa e l'aglio tritati, soffriggendo fino a che non diventano traslucidi.

Aggiungi la curcuma, il coriandolo e il peperoncino, mescola bene e poi unisci il tutto ai fagioli nella pentola.

Rimetti le carni nella pentola e cuoci per ulteriori 10-15 minuti a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.

In una padella asciutta, tosta le mandorle a lamelle per 2-3 minuti, fino a renderle dorate.

Servi la feijoada calda, guarnita con le mandorle tostate, il prezzemolo fresco e una grattugiata di scorza di limone.

Metti a bagno i fagioli neri in acqua fredda per 6 ore, quindi scolali.

Cuoci i fagioli in un tegame antiaderente con il brodo vegetale e la foglia d'alloro a fuoco medio per circa 45-50 minuti fino a che siano teneri.

In una padella antiaderente, rosola il petto di pollo e lo speck fino a doratura, poi rimuovili.

Nella stessa padella, soffriggi la cipolla e l'aglio fino a doratura, poi aggiungi curcuma, coriandolo e peperoncino.

Trasferisci il tutto nel tegame con i fagioli, unisci le carni e cuoci per 10 minuti a fuoco moderato, mescolando.

Tosta le mandorle in una padella asciutta per 2 minuti, poi unisci il prezzemolo e la scorza di limone.

Servi la feijoada in una ciotola, guarnita con le mandorle tostate e una spruzzata di prezzemolo fresco.

Metti a bagno i fagioli neri in acqua fredda per 8 ore, poi scolali.

In una pentola, cuoci i fagioli con il brodo vegetale e la foglia d'alloro a fuoco medio per circa 40 minuti, fino a quando non sono teneri.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e rosola il petto di pollo tagliato a cubetti fino a doratura; rimuovilo e nella stessa padella soffriggi cipolla e aglio.

Aggiungi la curcuma, il coriandolo e il peperoncino, mescola e poi versa il tutto nella pentola con i fagioli.

Unisci il pollo e cuoci per altri 10 minuti a fuoco lento.

In una padella asciutta, tosta le mandorle per 3 minuti, quindi aggiungi il prezzemolo e la scorza di limone.

Servi la feijoada in una ciotola, guarnita con le mandorle tostate e una spolverata di prezzemolo fresco.