Filetto di Maiale all'Avana

Tagliare il filetto di maiale in un'unica fetta da 1,5cm di spessore e condire con paprika, pepe nero e un pizzico di sale.

In una padella antiaderente, scaldare il succo di lime e l'aglio tritato per 2 minuti a fuoco medio.

Aggiungere il filetto e cuocere per 5 minuti per lato, fino a doratura.

Sfumare con il brodo vegetale e la salsa di soia, aggiungere la foglia di alloro.

Continuare la cottura a fuoco vivo per 4-5 minuti, riducendo il liquido fino a ottenere una salsa densa.

Servire il filetto con la salsa agrumata e guarnire con scorza di lime.

Tagliare il filetto di pollo in un'unica fetta da 1,5 cm di spessore e condirlo con sale, pepe nero e cumino su entrambi i lati.

In una padella antiaderente, scaldare il succo di limone e l'aglio tritato a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungere il filetto di pollo e cuocere per 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Sfumare con il succo d'arancia diluito in 30ml d'acqua e aggiungere la foglia d'alloro.

Continuare la cottura a fuoco vivace, riducendo il liquido per 4-5 minuti fino a ottenere una salsa densa.

Servire il filetto con il sugo di riduzione e una spolverata di scorza di limone fresco.

Tagliare il filetto di tacchino in una fetta spessa circa 1,5cm. Condire con sale, paprika affumicata e pepe nero su entrambi i lati.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per 1 minuto.

Aggiungere il filetto di tacchino e cuocere per 5-6 minuti per lato, fino a doratura.

Sfumare con il succo di pompelmo e l'acqua, aggiungere la foglia d'alloro.

Cuocere a fuoco vivo per 4-5 minuti, riducendo il liquido fino a ottenere una salsa densa.

Servire con un filo d'olio e una spruzzata di succo di lime fresco.