Flan Messicano

In un pentolino antiaderente, scaldare l'eritritolo a fuoco medio per 3-4 minuti, mescolando fino a ottenere un caramello chiaro. Versare il caramello in una terrina monoporzione e lasciare intiepidire.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, l'uovo, il latte di mandorla, il succo e la scorza di lime, l'estratto di vaniglia e la maizena. Mescolare bene fino a ottenere una crema omogenea.

Versare il composto nella terrina con il caramello e mescolare delicatamente.

Disporre la terrina in una teglia con acqua calda (bagnomaria) e cuocere in forno a 160°C per 25 minuti, finché il centro è leggermente tremolante.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 20 minuti, poi riporre in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

In un pentolino antiaderente, sciogliere l'eritritolo a fuoco medio fino a ottenere un caramello dorato, mescolando costantemente. Versare il caramello in una terrina monoporzione e lasciare intiepidire.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, l'uovo, il latte scremato, il succo di lime, la scorza di lime, la vaniglia e l'amido di mais. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nella terrina con il caramello e mescolare delicatamente con un cucchiaio.

Posizionare la terrina in una teglia con acqua calda (bagnomaria) e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 25 minuti, finché il centro è leggermente tremolante.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi trasferire in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.

In un pentolino antiaderente, sciogliere l'eritritolo a fuoco medio, mescolando fino a ottenere un caramello dorato. Versare il caramello in un contenitore monoporzione e lasciarlo raffreddare.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, l'uovo, il latte di mandorla, il succo di lime, la scorza di lime, l'estratto di vaniglia, la maizena e la crema di cocco. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nella terrina con il caramello, mescolando delicatamente.

Posizionare la terrina in una teglia con acqua calda (bagnomaria) e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per 30 minuti, fino a quando il centro del flan è leggermente tremolante.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per 30 minuti, poi refrigerare per almeno 2 ore prima di servire.