Focaccia di patate in padella Protein

Cuocere il cavolfiore a vapore per circa 12 minuti, quindi scolarlo e schiacciarlo con una forchetta fino a ottenere una purea grossolana.

In una ciotola, mescolare il cavolfiore schiacciato, l'uovo, la ricotta, la farina di mandorle, il prezzemolo, sale e pepe; lasciare riposare per 10 minuti.

Scaldare una padella antiaderente con un cucchiaino d'olio e versare metà del composto, livellandolo bene.

Disporre sopra le fette di mozzarella e la bresaola, quindi coprire con il restante impasto.

Cuocere a fuoco medio-alto per 3 minuti, poi abbassare la fiamma e continuare la cottura per 5-7 minuti fino a doratura.

Girare la focaccia con l'aiuto di un piatto e cuocere dall'altro lato per altri 5 minuti.

Lessare le patate in acqua salata fino a renderle tenere, poi scolarle e schiacciarle in una ciotola.

In una ciotola separata, mescolare la farina di ceci, le uova, la ricotta, il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire il composto di farina a quello delle patate schiacciate e mescolare bene fino a ottenere un impasto liscio.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.

Versare metà dell'impasto nella padella e livellarlo bene.

Cuocere per circa 5-7 minuti, finché la parte inferiore non è dorata.

Girare la focaccia con l'aiuto di un piatto e cuocere sull'altro lato per altri 5-7 minuti.

Trasferire su un piatto e lasciare intiepidire prima di servire a spicchi.

Lessare le patate in acqua salata fino a renderle tenere, poi scolarle e schiacciarle in una ciotola.

Aggiungere le uova, lo yogurt greco, la farina d'avena, il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Riscaldare una padella antiaderente con un cucchiaio d'olio.

Versare metà del composto nella padella e livellare con una spatola.

Distribuire la mozzarella light a fette sopra il composto e coprire con il restante impasto.

Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, poi girare la focaccia aiutandosi con un piatto e cuocere per altri 5-7 minuti.

Trasferire la focaccia su un piatto da portata, lasciare intiepidire e tagliare a spicchi prima di servire.