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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Una focaccia di patate rivisitata con ricotta e albumi per un piatto proteico e saziante: morbida dentro, croccante fuori, perfetta per il pranzo fit senza rinunce.
Tijd
35m
Porties
6 porties
Niveau
Media
320 kcal
Calorie
18 g
Proteine
28 g
Carboidrati
14 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Schrijf je gratis in Ho già un accountBollire le patate intere in acqua leggermente salata per circa 18-20 minuti fino a quando sono morbide. Scolarle e lasciarle intiepidire, quindi sbucciarle e schiacciarle grossolanamente in una ciotola.
In una seconda ciotola, versare la ricotta e amalgamarla delicatamente con i 3 albumi e il tuorlo, aggiungendo il parmigiano reggiano grattugiato, l'amido di patate, il sale e il pepe.
Unire il composto di ricotta e uova alle patate schiacciate e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporare il prezzemolo tritato. Lasciare riposare 10 minuti.
Scaldare 10 g di olio in una padella antiaderente (diametro 22 cm) a fuoco medio-alto.
Versare metà dell'impasto nella padella e distribuirlo in modo uniforme con le mani leggermente unte.
Disporre sulla superficie il prosciutto crudo sgrassato e sbriciolato leggermente, poi ricoprire con il restante impasto, livellando con un cucchiaio umido.
Cuocere a fuoco vivace per 2 minuti fino a quando la base non diventa croccante e dorata, quindi abbassare la fiamma e proseguire per altri 6-7 minuti a fuoco medio.
Aiutandosi con un piatto piano, capovolgere la focaccia e cuocere l'altro lato per ulteriori 5-6 minuti fino a doratura.
Trasferire su un piatto e far intiepidire leggermente. Tagliare a spicchi e servire.
Vergelijk de versies
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Eetcultuur
Focaccia di patate in padella Protein is een geliefd gerecht uit de Italiana keuken, met wortels in de traditie van Facile. Het omvat het comfort en de vrijgevigheid van een echte huistafel.
Op Tasty Table Diary staat het origineel altijd voorop. De moderne versies zijn gecreëerd om de geest van het gerecht te respecteren en het aan te passen aan verschillende behoeften.
Kooktips
FAQ
Handige antwoorden voordat je jouw versie kiest.
Ja. Het is vaak nog lekkerder na het rusten, en het warmt uitstekend op.
De Low Fat versie is bedoeld om vetten te verminderen terwijl de structuur van het gerecht behouden blijft.
De Protein versie verhoogt het eiwitgehalte en het verzadigingsgevoel.
De meeste versies vriezen goed in als afzonderlijke porties voor de maaltijdvoorbereiding.
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Dove mangiarla
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