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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Injera fit e proteica: il pane etiope tradizionale reinventato con farina di teff integrale, proteine del siero e un tocco di semi di lino. Leggero, saziante e perfetto per una colazione consapevole.
Süre
40m
Porsiyon
8 porsiyon
Seviye
Media
185 kcal
Calorie
13 g
Proteine
18 g
Carboidrati
5 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountIn una ciotola capiente, versare la farina di teff, le proteine del siero, i semi di lino macinati e il sale.
Aggiungere gradualmente l'acqua tiepida mescolando con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e fluido, senza grumi.
Incorporare il lievito naturale mescolando bene: questo accelera la fermentazione (12-16 ore invece di 2 giorni) e aumenta la digeribilità.
Coprire la ciotola con un canovaccio pulito e lasciare fermentare a temperatura ambiente per 14-16 ore.
Verificare che l'impasto sia leggermente spumeggiante e con un aroma acidulo caratteristico.
Scaldare una padella antiaderente (diametro 20 cm) a fuoco medio-alto per 2 minuti.
Vaporizzare leggermente la padella con olio di cocco spray.
Prelevare circa 60 g di impasto con un mestolo e versare al centro della padella.
Inclinare e ruotare delicatamente la padella perché l'impasto si distribuisca uniformemente fino ai bordi.
Cuocere per 1-2 minuti finché non compaiono piccoli fori sulla superficie (gli occhi dell'injera).
Coprire con un coperchio e cuocere altri 15-20 secondi finché il colore diventa dorato-marrone.
Trasferire l'injera su un piatto e coprirla con un canovaccio umido per conservarla morbida.
Ripetere i passaggi 8-12 fino a esaurimento dell'impasto.
Servire ancora tiepida, arrotolata o piatta, accompagnata da verdure grigliate, legumi o proteine magre.
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Yemek kültürü
Injera (Pane etiope) Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Facile geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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