Insalata di calamari e shirataki alle erbe Protein

Inizia sciacquando i calamari e tagliandoli a listarelle. Cuocili a vapore per circa 12 minuti con un rametto di alloro e una spolverata di pepe. Raffreddali in acqua fredda.

Nel frattempo, affetta il cetriolo, mettilo in un colino e cospargilo di sale per 10 minuti, quindi strizzalo per eliminare l'acqua in eccesso.

Scola gli shirataki e sciacquali sotto acqua corrente.

In una ciotola, unisci i calamari cotti, gli shirataki, il cetriolo, i pomodorini tagliati a metà, le carote a julienne, il sedano affettato e le fave lessate.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il peperoncino.

Versa la salsa sull'insalata, mescola bene e guarnisci con abbondante prezzemolo tritato prima di servire.

Inizia tagliando il cetriolo a rondelle e cospargilo di sale, lascialo riposare per 10 minuti, poi sciacqualo e strizzalo bene.

Tritare finemente lo scalogno, il prezzemolo e la maggiorana e metti da parte.

Cuocere i calamari a vapore per circa 12 minuti, aggiungendo pepe e alloro per insaporirli, poi raffreddali in acqua fredda.

Scolare gli shirataki, sciacquarli e aggiungerli in un'insalatiera insieme ai calamari, pomodorini tagliati a metà, carota grattugiata, sedano a pezzetti e fave cotte.

Condire il tutto con il succo di limone, lo yogurt greco, un filo d'olio, il Tabasco se desiderato, pepe e il trito di erbe, mescolare bene e servire fresca.

Inizia tagliando il cetriolo a fette sottili e cospargilo di sale, lascialo riposare per 10 minuti, poi strizzalo bene e mettilo in un'insalatiera.

Tritare finemente il prezzemolo e il basilico, metti da parte.

Cuoci i calamari a vapore per 12 minuti, quindi lasciali raffreddare in acqua fredda.

Scola gli shirataki e aggiungili all'insalatiera insieme ai calamari, pomodorini tagliati a metà, carote a julienne, sedano e fave lessate.

In una ciotola a parte, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, il pepe, il sale e il Tabasco.

Versa la salsa sull'insalata, aggiungi le erbe tritate e mescola bene prima di servire.