Lebanese Lemon Lentil Soup

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il sedano e la carota, e cuoci per circa 5 minuti fino a che non diventano teneri.

Incorpora l'aglio e continua a cuocere per un altro minuto finché non sprigiona il suo aroma.

Versa il brodo vegetale e aggiungi le lenticchie, il cumino, la paprika, il pepe nero e il pepe di cayenna. Mescola bene.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma, copri e lascia sobbollire per circa 25-30 minuti, finché le lenticchie sono tenere.

Aggiungi il succo di limone e il prezzemolo tritato, mescola bene e regola di sale se necessario.

Servi la zuppa calda, decorando con un altro po' di prezzemolo fresco.

In una casseruola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano e cuoci per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno leggermente tenere.

Unisci l'aglio e cuoci per altri 30 secondi, finché non emana il suo profumo.

Aggiungi le lenticchie e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.

Aggiungi il cumino, il coriandolo, il pepe nero e il peperoncino, mescolando bene.

Prima di servire, unisci il succo di limone e il prezzemolo tritato, mescolando per amalgamare i sapori.

Servi la zuppa calda, guarnita con un altro po' di prezzemolo fresco se desideri.

In una pentola capiente, fai rosolare la cipolla, la carota e il sedano con un filo d'acqua a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per altri 30 secondi finché non sprigiona il suo aroma.

Unisci le lenticchie, il brodo vegetale, il succo di limone, il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, il pepe nero, il peperoncino e il sale. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 25-30 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere. Mescola di tanto in tanto.

Servi la zuppa calda, guarnita con il prezzemolo rimanente e una spruzzata di pepe fresco.