Mahalabia Light al Cardamomo - Budino Proteico Libanese

In una ciotola, mescola 80ml di latte di mandorla con 15g di proteine in polvere e 5g di amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.

In un pentolino, scalda 120ml di latte di cocco light con 10g di eritritolo e l'estratto di cardamomo a fuoco lento, mescolando fino a sciogliere l'eritritolo.

Aggiungi la miscela di proteine al latte caldo, mescolando costantemente con una frusta, e continua a cuocere per 5-7 minuti fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Togli dal fuoco e incorpora delicatamente 60g di yogurt greco.

Versa il composto in una ciotola e lascia raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti, poi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, guarnisci con 5g di pistacchi tritati.

In una ciotola, mescola il latte di cocco light con le proteine in polvere e l'amido di mais fino a ottenere un composto omogeneo.

In un pentolino, scalda il latte scremato con il dolcificante e l'estratto di cardamomo a fuoco medio, mescolando fino a sciogliere completamente il dolcificante.

Versa la miscela proteica nel latte caldo, mescolando continuamente con una frusta e cuoci per 5-7 minuti finché non si addensa.

Togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco, mescolando delicatamente.

Versa il budino in una ciotola monoporzione e lascia raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti, poi metti in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, spolvera con il cocco grattugiato e guarnisci a piacere.

In una ciotola, unisci 100ml di bevanda vegetale senza zucchero con 20g di proteine in polvere e 10g di amido di mais, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

In un pentolino, scalda 150ml di bevanda vegetale al cocco con 10g di eritritolo e una goccia di estratto di cardamomo, mescolando fino a sciogliere completamente.

Versa la miscela proteica nel latte caldo, continuando a mescolare con una frusta, e cuoci a fuoco basso per 5-7 minuti fino a quando il composto non si addensa.

Togli dal fuoco e aggiungi 80g di yogurt greco, mescolando delicatamente.

Versa il budino in una ciotola monoporzione e lascia raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti, poi metti in frigorifero per almeno 2 ore.

Prima di servire, decora con i pistacchi tritati e i semi di mezzo baccello di vaniglia.