Naan Indian Style Low Carb

Inizia riscaldando 60ml di acqua calda, poi aggiungi 1/2 cucchiaino di stevia e 1/2 cucchiaino di lievito di birra. Mescola e lascia riposare per 5 minuti fino a quando non si forma una schiuma.

In una ciotola, unisci 40g di farina di mandorle, 20g di proteine in polvere, 1/4 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di lievito chimico.

Versa la miscela di lievito nella ciotola con gli ingredienti secchi, aggiungi 60g di yogurt greco e 1 cucchiaio di olio di cocco; impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma una palla con l'impasto e coprila con un canovaccio, lasciandola riposare per 20 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 220°C.

Stendi l'impasto in un ovale di circa 20 cm e spennella leggermente con acqua.

Cuoci su una teglia per 5-7 minuti, fino a doratura e gonfiore.

Scalda l'acqua tiepida e sciogli la stevia e il lievito. Lascia riposare per 5 minuti fino a ottenere una schiuma.

In una ciotola, unisci la farina d'avena, le proteine in polvere, il sale e il lievito chimico.

Aggiungi la miscela di lievito e la ricotta alla ciotola, mescolando fino a formare un impasto omogeneo.

Impasta per circa 2 minuti fino a ottenere un composto liscio.

Copri l'impasto e lascialo riposare per 20 minuti in un luogo caldo.

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio.

Forma una palla di impasto e stendila in un ovale di circa 20 cm.

Cuoci il naan nella padella per 3-4 minuti per lato, fino a doratura, spennellando con un po' d'olio se desiderato.

Prima di servire, cospargi con semi di sesamo tostati.

Riscalda l'acqua tiepida e sciogli il miele insieme al lievito di birra; aspetta 5 minuti fino a che diventa schiumoso.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, il sale e il lievito in polvere.

Aggiungi il composto di lievito e lo yogurt greco, quindi mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi l'olio e impasta energicamente per circa 3 minuti.

Copri l'impasto con un panno e lascia lievitare per 20 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 220°C.

Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata, dando forma a un ovale di circa 20 cm.

Trasferisci il naan su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per 8-10 minuti, fino a doratura.