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La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Polpo tenerissimo in umido con pomodorini freschi, olive e capperi: una versione proteica e leggera del classico campano, perfetta per chi vuole mantenere la linea senza rinunciare al sapore autentico.
Süre
1h 15m
Porsiyon
4 porsiyon
Seviye
Media
280 kcal
Calorie
38 g
Proteine
8 g
Carboidrati
9 g
Grassi
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Ücretsiz abone ol Ho già un accountPulire accuratamente il polpo, eliminando la borsa del nero e le parti eccedenti; sciacquare bene sotto acqua corrente.
Tritare finemente il prezzemolo e metterlo da parte in una ciotolina.
Schiacciare leggermente gli spicchi d'aglio e affettare il peperoncino (senza semi se preferisci meno piccante).
In una pentola dal fondo spesso versare l'olio extravergine, scaldarlo a fiamma medio-alta e rosolare aglio e peperoncino per 2 minuti, fino a quando non profumano.
Aggiungere il polpo tagliato in pezzi di media grandezza e rosolarlo per 3-4 minuti, girandolo delicatamente.
Versare i pomodorini interi (o tagliati a metà), il concentrato di pomodoro diluito in 150 ml d'acqua, e salare secondo il gusto.
Portare a ebollizione, coprire parzialmente e ridurre la fiamma al minimo; cuocere per circa 50 minuti, mescolando ogni 15 minuti.
Nel corso della cottura, quando il polpo risulterà quasi tenero (dopo 35-40 minuti), aggiungere le olive e i capperi ben sciacquati.
Proseguire la cottura per altri 10-12 minuti fino a quando il polpo si traforare facilmente con un coltello.
Assaggiare e rettificare di sale se necessario.
Trasferire in un piatto di portata, cospargere il prezzemolo fresco tritato e servire caldo o tiepido.
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Yemek kültürü
Polpo alla Luciana Protein, Italiana mutfağının çok sevilen bir yemeğidir; kökleri Media geleneğine dayanır. Gerçek bir ev sofrasının sıcaklığını ve cömertliğini içinde barındırır.
Tasty Table Diary'de orijinal her zaman önce gelir. Modern versiyonlar, yemeğin ruhuna saygı göstererek farklı ihtiyaçlara uyarlama amacıyla oluşturulmuştur.
Pişirme ipuçları
FAQ
Versiyonunu seçmeden önce işe yarar yanıtlar.
Evet. Dinlendikten sonra çoğunlukla daha lezzetli olur ve çok güzel ısınır.
Low Fat versiyonu, yemeğin yapısını korurken yağı azaltmak için tasarlanmıştır.
Protein versiyonu protein miktarını ve tokluk hissini artırır.
Versiyonların büyük çoğunluğu, haftalık öğün hazırlığı için tek porsiyonlar hâlinde güzelce dondurulabilir.
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