Cuisines populaires
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Polpo tenerissimo in umido con pomodorini freschi, olive e capperi: una versione proteica e leggera del classico campano, perfetta per chi vuole mantenere la linea senza rinunciare al sapore autentico.
Temps
1h 15m
Portions
4 portions
Niveau
Media
280 kcal
Calorie
38 g
Proteine
8 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
S'abonner gratuitement Ho già un accountPulire accuratamente il polpo, eliminando la borsa del nero e le parti eccedenti; sciacquare bene sotto acqua corrente.
Tritare finemente il prezzemolo e metterlo da parte in una ciotolina.
Schiacciare leggermente gli spicchi d'aglio e affettare il peperoncino (senza semi se preferisci meno piccante).
In una pentola dal fondo spesso versare l'olio extravergine, scaldarlo a fiamma medio-alta e rosolare aglio e peperoncino per 2 minuti, fino a quando non profumano.
Aggiungere il polpo tagliato in pezzi di media grandezza e rosolarlo per 3-4 minuti, girandolo delicatamente.
Versare i pomodorini interi (o tagliati a metà), il concentrato di pomodoro diluito in 150 ml d'acqua, e salare secondo il gusto.
Portare a ebollizione, coprire parzialmente e ridurre la fiamma al minimo; cuocere per circa 50 minuti, mescolando ogni 15 minuti.
Nel corso della cottura, quando il polpo risulterà quasi tenero (dopo 35-40 minuti), aggiungere le olive e i capperi ben sciacquati.
Proseguire la cottura per altri 10-12 minuti fino a quando il polpo si traforare facilmente con un coltello.
Assaggiare e rettificare di sale se necessario.
Trasferire in un piatto di portata, cospargere il prezzemolo fresco tritato e servire caldo o tiepido.
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Culture culinaire
Polpo alla Luciana Protein est un plat très apprécié de la cuisine Italiana, avec des racines dans la tradition de Media. Il incarne le réconfort et la générosité d'une vraie table familiale.
Sur Tasty Table Diary, l'original vient toujours en premier. Les versions modernes sont créées pour respecter l'esprit du plat en l'adaptant à différents besoins.
Conseils de cuisine
FAQ
Réponses utiles avant de choisir votre version.
Oui. C'est souvent encore meilleur après repos, et cela se réchauffe très bien.
La version Low Fat est conçue pour réduire les graisses tout en conservant la structure du plat.
La version Protein augmente les protéines et la satiété.
La plupart des versions se congèlent bien en portions individuelles pour le meal prep.
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Dove mangiarla
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