Posole con Maiale e Pollo

Inizia tritando finemente il peperone dolce rosso e uniscilo a 60ml di acqua; frulla fino a ottenere una purea liscia.

In una padella antiaderente a fuoco medio, rosola il petto di pollo a cubetti e il macinato di pollo per circa 5 minuti.

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, cuocendo per 2 minuti.

Versa la purea di peperone, i peperoni verdi in scatola e il brodo di pollo.

Aggiungi il concentrato di pomodoro, cumino, origano, pepe nero e la foglia di alloro, portando a ebollizione.

Unisci il cavolfiore tritato e riduci la fiamma, coprendo per 12-15 minuti fino a cottura completa.

Rimuovi la foglia di alloro, regola di sale e servi caldo.

In una ciotola, mescola il peperoncino chipotle in polvere con 60ml di acqua fino a ottenere una pastella omogenea.

In una padella antiaderente, rosola il pollo e il macinato di tacchino a cubetti per circa 5 minuti.

Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio, cuocendo per 2 minuti finché non si ammorbidiscono.

Versa la pastella di chipotle nella padella, insieme ai peperoni verdi e al brodo di pollo.

Aggiungi l'origano, il cumino, il pepe nero e la foglia di alloro; porta a ebollizione.

Integra il cavolfiore tagliato a piccoli pezzi, copri e cuoci a fuoco basso per 12-15 minuti fino a quando il cavolfiore è tenero.

Rimuovi la foglia di alloro, aggiusta di sale e servi caldo.

Metti il peperoncino chipotle in acqua calda per 15 minuti per ammorbidirlo, poi frullalo fino a ottenere una purea.

In una padella antiaderente, rosola il pollo a cubetti a fuoco medio per circa 5 minuti.

Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati, cuocendo per altri 2 minuti.

Unisci la purea di chipotle, i peperoni verdi e il brodo di pollo, mescolando bene.

Aggiungi l'origano, il cumino, il pepe nero e la foglia di alloro; porta a ebollizione.

Incorpora il cavolfiore e cuoci a fuoco basso per 15 minuti, coprendo con un coperchio, fino a quando il cavolfiore è tenero.

Rimuovi la foglia di alloro, aggiusta di sale e servi caldo.