Semifreddo alle amarene sciroppate (per 2 persone) Protein

Lavare e denocciolare le amarene fresche, mettendole in una ciotola.

In un'altra ciotola, unire lo yogurt greco, il latte di mandorla, l'eritritolo e l'estratto di vaniglia. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare delicatamente le amarene nel composto di yogurt, assicurandosi di non romperle troppo.

Versare il composto in stampini in silicone a forma di cuore e riporre nel congelatore per almeno 2 ore.

Una volta solidificato, sformare i semifreddi e servirli decorati con qualche amarena fresca.

Inizia a frullare le amarene sciroppate fino a ottenere una purea. Metti da parte in una ciotola.

In un'altra ciotola, monta la panna vegetale fino a ottenere una consistenza leggera e cremosa.

Aggiungi lo yogurt greco e il dolcificante alla panna montata, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

Incorpora le proteine in polvere e amalgama bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci infine la purea di amarene al composto e mescola con movimenti delicati.

Versa il tutto in stampini in silicone e metti in congelatore per almeno 2 ore.

Prima di servire, sforma il semifreddo e decoralo con alcune amarene. Servi freddo!

Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

In un pentolino, scalda l'acqua e aggiungi la gelatina strizzata, mescolando fino a scioglierla completamente.

In una ciotola, unisci lo yogurt greco, il miele e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Aggiungi la gelatina sciolta al composto di yogurt e amalgama con cura.

Incorpora delicatamente le amarene sciroppate, riservandone alcune per decorare.

Versa il composto in stampini in silicone e riponi in freezer per almeno 2 ore.

Sforma il semifreddo, decorando con le amarene e servi.