Summer Tomato-Peach Chutney - Indian Protein

Inizia tagliando i pomodori e le pesche a cubetti regolari.

In una padella antiaderente, scalda l'aceto di mele a fuoco medio.

Aggiungi i pomodori, le pesche e l'aglio tritato, cuocendo per 3-4 minuti finché non si ammorbidiscono.

Incorpora lo zenzero grattugiato, il peperoncino, la cannella e il sale, mescolando bene il tutto.

Abbassa la fiamma e lascia cuocere per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza semi-densa.

Togli dal fuoco e aggiungi il succo e la scorza di lime, mescolando bene.

Sciogli la polvere proteica in 2 cucchiai d'acqua fredda e incorporala al chutney.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire.

Taglia a cubetti i pomodori e le pesche, poi mettili da parte.

In una padella antiaderente, versa l'aceto di mele e aggiungi l'aglio tritato, rosolando a fuoco medio per circa 2 minuti.

Incorpora i pomodori e le pesche, mescolando bene e cuocendo per altri 3-4 minuti.

Aggiungi lo zenzero grattugiato, il peperoncino tritato, la cannella e il sale; amalgama il tutto.

Riduci la fiamma e lascia cuocere per 8-10 minuti, finché il composto non si addensa.

Togli dal fuoco e aggiungi il succo e la scorza di lime, mescolando con la polvere proteica precedentemente sciolta in un po' d'acqua.

Lascia raffreddare leggermente e servi in una ciotola.

Inizia tagliando a dadini i pomodori e le pesche, quindi mettili da parte.

In una padella antiaderente, versa l'aceto balsamico e aggiungi l'aglio tritato, facendo rosolare a fuoco medio per 2 minuti.

Aggiungi i pomodori e le pesche, mescola bene e cuoci per altri 3-4 minuti.

Unisci lo zenzero grattugiato, il peperoncino tritato, la cannella e il sale; amalgama il tutto.

Abbassa la fiamma e lascia cuocere per 8-10 minuti, finché il composto non si addensa.

Togli dal fuoco e incorpora il succo e la scorza di lime, quindi mescola con la polvere proteica precedentemente sciolta in un po' d'acqua.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire in una ciotola.