Tartare di baccalà e salmone ai tre pepi - Versione fit

Tagliare a cubetti il tonno fresco e metterlo in una ciotola.

Aggiungere la ricotta light, l'erba cipollina e il prezzemolo tritati.

Condire con il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe nero.

Mescolare delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

Servire la tartare in un piatto con l'aiuto di un coppapasta e decorare con un rametto di erba cipollina.

Tagliare a coltello il salmone e il merluzzo in dadini piccoli e regolari, ponendoli su carta assorbente per asciugarli.

In una ciotola, unire i due pesci alternandoli e aggiungere il pepe nero e il pepe rosa macinato. Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori.

In un'altra ciotola, preparare la salsa mescolando yogurt greco, salsa di soia e olio di semi. Emulsionare bene fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Disporre la tartare di pesce al centro di un piatto utilizzando un coppapasta, irrorare con un cucchiaino di salsa e guarnire con una spruzzata di limone. Servire fredda.

Tagliare a coltello il tonno e il merluzzo in dadini piccoli e regolari, tenere separati su carta assorbente.

In una ciotola, unire i due pesci e condirli con il succo di limone, il succo di arancia, la scorza di limone e quella d'arancia, mescolando delicatamente.

Aggiungere i pepi schiacciati e mescolare nuovamente per amalgamare i sapori.

Preparare la salsa mescolando lo yogurt greco con la salsa di soia e un pizzico di pepe nero.

Disporre la tartare al centro del piatto con un coppapasta e irrorare con un cucchiaino di salsa prima di servire fredda.