Torta coi becchi Low Fat

In una ciotola, mescola la farina di cocco con l'eritritolo, aggiungi la ricotta e l'uovo, amalgamando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In una pentola, cuoci gli spinaci in poca acqua salata per 3-4 minuti, poi scolali e tritali finemente.

Aggiungi gli spinaci al composto di ricotta e mescola con il parmigiano e il pepe nero.

Versa il composto in una tortiera rivestita di carta forno e livellalo bene.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura. Lascia raffreddare prima di servire.

Inizia preparando la base: mescola la farina di avena con 1 uovo e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.

Fai riposare l'impasto in frigorifero per 15 minuti avvolto nella pellicola trasparente.

Nel frattempo, in una padella, scalda un cucchiaio d'olio e aggiungi gli spinaci. Cuoci a fuoco medio finché non appassiscono, poi lasciali raffreddare e strizzali per eliminare l'acqua in eccesso.

In una ciotola, unisci la ricotta, le uova rimaste, il parmigiano, gli spinaci strizzati, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto cremoso.

Preriscalda il forno a 180°C. Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno fino a ottenere un cerchio di circa 30 cm di diametro.

Trasferisci la base in una tortiera rivestita di carta forno, bucherella il fondo con una forchetta e versa il ripieno di ricotta e spinaci.

Cospargi la superficie con i pinoli e inforna per circa 30-35 minuti, finché la torta non risulta dorata e compatta.

Lascia raffreddare leggermente prima di servire, ottima sia calda che a temperatura ambiente.

Iniziare lavando le bietole e lessandole in acqua salata per 10 minuti. Scolarle e strizzarle bene per eliminare l’acqua in eccesso.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungere le uova e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere l'impasto su un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 5 mm e rivestire una teglia da 24 cm di diametro, bucherellando il fondo con una forchetta.

In un'altra ciotola, mescolare la ricotta, il parmigiano, le bietole lessate, sale, pepe e noce moscata.

Versare il ripieno sulla base della pasta e livellare. Cospargere con i semi di sesamo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie non risulterà dorata.

Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.