Популярные кухни
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
La torta coi becchi rivisitata in chiave light: ripieno proteico con bietole, riso integrale e formaggi magri, pasta brisée al farro intero. Un dolce tradizionale emiliano, più leggero e nutriente, senza compromessi sul gusto.
Время
1h 35m
Порции
8 порций
Уровень
Media
218 kcal
Calorie
9 g
Proteine
25 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Подписаться бесплатно Ho già un accountPrepara la pasta: mescola farina di farro, burro chiarificato sciolto e tiepido, uovo, zucchero di canna e sale fino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgi nella pellicola e riposa in frigorifero 45 minuti.
Cuoci il riso integrale in acqua salata (rapporto 1:2) per circa 25 minuti fino al dente; scola e fai raffreddare.
Lava le bietole e cuocile al vapore per 20 minuti. Strizzale bene dall'acqua, tritale grossolanamente e rosola brevemente con olio e burro a fuoco medio, 3 minuti. Sala e pepa, poi fai raffreddare.
Preriscalda il forno a 180°C. Ammolla l'uvetta in acqua tiepida per 5 minuti, scola bene.
In una ciotola, sbatti le uova intere. Aggiungi ricotta, Parmigiano, cannella, noce moscata, sale e pepe. Mescola fino a amalgamare.
Unisci al composto le bietole fredde, il riso integrale, l'uvetta, il cedro candito e 10 g di pinoli. Mescola delicatamente.
Stendi la pasta brisée tra due fogli di carta forno fino a circa 32 cm di diametro. Trasferiscila in una tortiera (Ø 24 cm, h 5-6 cm) imburrta e infarinata, lasciando i bordi leggermente sporgenti.
Versa il ripieno nella pasta e livella la superficie. Cospargila con i 5 g di pinoli rimasti.
Ripiegati i bordi della pasta verso il centro in modo irregolare (formando i tradizionali "becchi"). Cuoci a 180°C per 50 minuti finché la pasta è dorata e il ripieno ben cotto. Lascia raffreddare prima di servire.
Сравнить версии
Выберите версию, подходящую для вашего стола сегодня.
Культура еды
Torta coi becchi Low Fat — горячо любимое блюдо кухни Italiana с глубокими корнями в традициях Facile. В нём — уют и щедрость настоящего домашнего стола.
На Tasty Table Diary оригинал всегда на первом месте. Современные версии созданы так, чтобы сохранить дух блюда, адаптируя его под разные потребности.
Советы по приготовлению
FAQ
Полезные ответы перед тем, как выбрать версию.
Да. Часто оно становится ещё вкуснее после того, как настоится, и прекрасно разогревается.
Версия Low Fat разработана для снижения жирности при сохранении структуры блюда.
Версия Protein повышает содержание белка и чувство сытости.
Большинство версий хорошо замораживается порционно для приготовления блюд заранее.
WOW TV
Видео может связать рецепт с WOW TV, кулинарными шоу или уроками Academy.
Смотреть видео →Tasty Table Academy
Изучите логику трансформации рецептов в The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Открыть курс →Статьи и обучение
Каждый рецепт может ссылаться на гиды, читалки сети и учебные пути Academy.
Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
