Zuppa di pesce con zucca e tofu Protein

Inizia scaldando 150 ml di acqua in una pentola e cuoci la zucca tagliata a cubetti per circa 10 minuti fino a quando risulta tenera.

In una padella antiaderente, soffriggi la cipolla tritata con un po' d'acqua a fuoco medio-basso per 3 minuti.

Aggiungi i gamberi e le seppie, cuocendo a fuoco vivo per 3 minuti finché non diventano rosa e teneri.

Frulla la zucca cotta con il brodo vegetale e la salsa di soia, poi unisci il composto ai pesci in padella.

Lascia cuocere a fuoco dolce per 5 minuti, aggiustando di pepe.

Servi la zuppa calda guarnita con prezzemolo fresco.

In una pentola, portare l'acqua a ebollizione e aggiungere i cubetti di zucca. Cuocere per 15 minuti fino a che non saranno teneri. Scolare e tenere da parte.

Nella stessa pentola, unire i gamberi, le capesante e le seppie. Aggiungere il vino bianco e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Scolare il pesce e conservare il liquido di cottura.

Nella pentola, aggiungere l'olio d'oliva e la cipolla tritata. Soffriggere per 5 minuti fino a che la cipolla non diventa trasparente.

Unire la zucca cotta e il liquido di cottura del pesce. Frullare il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Aggiungere il pesce sbollentato e il tofu a dadini. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, mescolando delicatamente per non rompere il tofu.

Aggiungere sale e pepe a piacere. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una pentola, portare a ebollizione 500 g di acqua e aggiungere la zucca a cubetti. Cuocere per circa 15 minuti fino a quando è tenera. Scolare e tenere da parte.

Nella stessa pentola, aggiungere un cucchiaio d'olio e la cipolla tritata. Soffriggere per 5 minuti, fino a che diventa trasparente.

Unire i gamberi e le seppie, sfumare con il vino bianco e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere la zucca cotta e frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungere il tofu tagliato a cubetti, il sale e pepe a piacere. Cuocere per altri 5 minuti.

Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.