Ayam Penyet Pedas — Tasty Table Diary

Tasty 4 Recipe Card™

Версія Original

Scopri la versione leggera e proteica dell'Ayam Penyet Pedas, ricca di sapori e perfetta per un pranzo sano e saziante.

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Час

35m

Порції

1 порцій

Рівень

Media

Інгредієнти

150 g di petto di pollo

1 spicchio d'aglio

0,5 scalogno

1 cm di zenzero fresco

0,5 cm di galanga (opzionale)

0,25 cucchiaino di coriandolo macinato

0,5 cucchiaino di sale marino

300 ml di brodo vegetale senza sale

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di olio d'oliva extravergine

1 scalogno piccolo

0,25 pomodoro

3 peperoncini rossi freschi

2 cucchiai di succo di lime fresco

1 pizzico di eritritolo

3-4 foglie di basilico al limone

Приготування

1

In un mortaio, pestare l'aglio, lo scalogno, lo zenzero e la galanga (se usata) insieme al coriandolo e al sale fino a ottenere una pasta omogenea.

2

Portare a ebollizione il brodo vegetale in una pentola e aggiungere la pasta di spezie e la foglia di alloro; unire il petto di pollo e cuocere a fuoco lento per circa 15-18 minuti.

3

Scolare il pollo e asciugarlo bene; scaldare l'olio in una padella e rosolare il pollo per circa 4-5 minuti fino a doratura.

4

Per preparare il sambal, rosolare in padella lo scalogno, il pomodoro e i peperoncini per 2 minuti.

5

Trasferire il composto in un mortaio, aggiungere il succo di lime, l'eritritolo e il basilico, quindi pestare fino a ottenere una pasta grossolana.

6

Servire il sambal sul fondo del piatto e posizionare il pollo dorato sopra.

Харчова цінність коротко

430 kcal

Calorie

40.5 g

Proteine

15 g

Carboidrati

22 g

Grassi

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Версія Low Carb

Scopri la versione leggera e proteica dell'Ayam Penyet Pedas, un piatto indonesiano ricco di sapori e salute!

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Час

35m

Порції

1 порцій

Рівень

Media

Інгредієнти

150 g petto di pollo senza pelle

1 spicchio d'aglio

0,5 scalogno

1 cm di zenzero fresco

0,5 cm di galanga

0,25 cucchiaino di coriandolo macinato

0,5 cucchiaino di sale

200 ml d'acqua

1 foglia di curry

1 cucchiaino d'olio EVO (per rosolare)

2 peperoncini rossi freschi

1 cucchiaio di succo di lime fresco

1 pizzico di eritritolo

3-4 foglie di basilico al limone

Приготування

1

Pestare in un mortaio l'aglio, lo scalogno, lo zenzero e la galanga insieme al coriandolo e al sale fino a ottenere una pasta omogenea.

2

Portare a ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungere la pasta di spezie e la foglia di curry, quindi immergere il petto di pollo. Cuocere a fuoco lento per 15-18 minuti fino a completa cottura.

3

Scolare il pollo e asciugarlo bene; rosolare in padella con l'olio EVO per 5 minuti fino a doratura.

4

In un'altra padella, rosolare i peperoncini con un po' d'olio per 1-2 minuti.

5

Trasferire i peperoncini in un mortaio, aggiungere il succo di lime, l'eritritolo e le foglie di basilico; pestare fino a ottenere una salsa grossolana.

6

Disporre la salsa sul fondo del piatto e posizionare il pollo dorato sopra.

Харчова цінність коротко

380 kcal

Calorie

40 g

Proteine

10 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Версія Protein

Scopri la ricetta leggera e proteica dell'Ayam Penyet Pedas, un piatto indonesiano rivisitato per una dieta sana e gustosa!

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Час

40m

Порції

1 порцій

Рівень

Media

Інгредієнти

150 g petto di pollo disossato

1 spicchio d'aglio

1 scalogno piccolo

1 cm di zenzero fresco

1 cm di galanga

0,5 cucchiaino di coriandolo macinato

0,5 cucchiaino di sale marino

250 ml di brodo vegetale

1 cucchiaino di olio d'oliva

1 peperoncino rosso fresco

0,5 pomodoro maturo

2 cucchiai di succo di lime fresco

1 pizzico di eritritolo o dolcificante naturale

Приготування

1

Inizia preparando la pasta di spezie: pestare in un mortaio l'aglio, lo scalogno, lo zenzero, la galanga, il coriandolo e il sale fino a ottenere una pasta omogenea.

2

Porta a ebollizione il brodo vegetale in una pentola e aggiungi la pasta di spezie e il petto di pollo. Riduci il fuoco e cuoci per circa 15-20 minuti, fino a che il pollo è completamente cotto.

3

Scola il pollo e asciugalo bene, quindi scaldalo in una padella con l'olio d'oliva per circa 5 minuti, fino a doratura.

4

Prepara il sambal: in un'altra padella, rosola lo scalogno tritato, il pomodoro e il peperoncino a fuoco medio per circa 2 minuti.

5

Trasferisci il composto in un mortaio, aggiungi il succo di lime, l'eritritolo e pestare fino a ottenere una pasta grossolana.

6

Servi il sambal sul fondo di un piatto e posiziona il pollo dorato sopra.

Харчова цінність коротко

425 kcal

Calorie

40.5 g

Proteine

10 g

Carboidrati

18 g

Grassi

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Версія Low Fat

Scopri la versione leggera e ricca di proteine dell'Ayam Penyet, un piatto indonesiano che unisce sapori intensi e benessere!

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Час

45m

Порції

1 порцій

Рівень

Media

Інгредієнти

150 g petto di pollo

1 spicchio d'aglio

0,5 scalogno

1 cm di zenzero fresco

0,5 cm di galanga

0,25 cucchiaino di coriandolo macinato

0,5 cucchiaino di sale

300 ml acqua

1 foglia di curry

1 cucchiaino olio d'oliva

1 scalogno piccolo

0,25 pomodoro maturo

2 peperoncini rossi freschi

2 cucchiai succo di lime fresco

1 pizzico di eritritolo

3-4 foglie di basilico al limone

Приготування

1

In un mortaio, pestare l'aglio, lo scalogno, lo zenzero e la galanga insieme al coriandolo e al sale fino a ottenere una pasta omogenea.

2

In una pentola, portare a ebollizione l'acqua con la pasta di spezie e la foglia di curry. Aggiungere il petto di pollo e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.

3

Scolare il pollo e asciugarlo bene; scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare il pollo per 5 minuti fino a doratura.

4

Per il sambal, rosolare in padella con un goccio d'olio lo scalogno, il pomodoro e i peperoncini per circa 90 secondi.

5

Trasferire il composto nel mortaio, aggiungere il succo di lime, l'eritritolo e il basilico; pestare fino a ottenere una pasta grossolana.

6

Disporre il sambal sul fondo del piatto e posizionare il pollo dorato sopra.

Харчова цінність коротко

400 kcal

Calorie

45 g

Proteine

10 g

Carboidrati

15 g

Grassi

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Ідентичність рецепту

Кухня: Індонезійська

Регіон: Медіа

Страва: Piatto fit

Ідеально для: Pasto fit, meal prep, alimentazione equilibrata

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Культура їжі

Історія Ayam Penyet Pedas

Ayam Penyet Pedas è un piatto molto amato della cucina Indonesiana, con radici nella tradizione di Media. Racchiude il comfort e la generosità di una vera tavola di casa.

Su Tasty Table Diary l'originale viene sempre prima. Le versioni moderne sono create per rispettare lo spirito del piatto adattandolo a diverse esigenze.

Поради щодо приготування

Поради для ідеального результату

Usa gli ingredienti più freschi che riesci a trovare per ottenere il miglior sapore.

Costruisci il gusto lentamente e assaggia mentre cucini.

Non avere fretta in cottura: l'equilibrio è tutto.

Fai riposare Ayam Penyet Pedas un momento prima di servire.

FAQ

Питання про цей рецепт

Корисні відповіді перед вибором версії.

Posso preparare Ayam Penyet Pedas in anticipo?

Sì. Spesso è ancora più buona dopo aver riposato, e si riscalda benissimo.

Qual è la versione più leggera?

La versione Low Fat è pensata per ridurre i grassi mantenendo la struttura del piatto.

Qual è la versione migliore per il fitness?

La versione Protein aumenta le proteine e la sazietà.

Posso congelarla?

La maggior parte delle versioni si congela bene in porzioni singole per il meal prep.

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