Chutney di Mirtilli Rossi e Mela High-

In una casseruola, unire i mirtilli rossi, l'acqua e la stevia in polvere; portare a ebollizione a fuoco medio-alto.

Quando i mirtilli iniziano a scoppiettare (dopo circa 5 minuti), aggiungere il sedano tritato, la mela grattugiata, la scorza e il succo d'arancia.

Ridurre la fiamma a medio-basso e far cuocere per 8-10 minuti, mescolando frequentemente, fino a ottenere una consistenza densa.

Aggiungere lo zenzero grattugiato, il sale, le mandorle tritate e la polvere proteica precedentemente diluita in acqua tiepida.

Continuare a cuocere per altri 2-3 minuti mescolando bene, poi togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per 5 minuti.

Servire tiepido, eventualmente aggiustando di dolcezza con una spolverata di stevia se necessario.

In un tegame, unire i mirtilli rossi e l'acqua, portare a ebollizione a fuoco medio-alto.

Quando i mirtilli iniziano a scoppiettare (dopo circa 5 minuti), aggiungere il sedano tritato, la mela grattugiata e il succo d'arancia.

Ridurre il fuoco a medio-basso e far cuocere per 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere una consistenza densa.

Incorporare lo zenzero, i chiodi di garofano, il sale, le mandorle e la polvere proteica disciolta in un po' d'acqua tiepida.

Cuocere per ulteriori 2-3 minuti mescolando bene, poi spegnere e lasciare riposare coperto per 5 minuti.

Servire tiepido, eventualmente dolcificando ulteriormente con stevia se desiderato.

In un pentolino, unire i mirtilli rossi e l'acqua, quindi portare a ebollizione a fuoco medio-alto.

Quando i mirtilli iniziano a scoppiettare, aggiungere il sedano tritato e la mela grattugiata.

Versare il succo d'arancia e l'eritritolo, mescolando bene.

Ridurre la fiamma a medio-basso e far cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il composto non si addensa.

Incorporare lo zenzero, il sale, la cannella e le mandorle tritate, se utilizzate.

Aggiungere la polvere proteica diluita in un po' d'acqua tiepida, mescolare bene e cuocere per un altro paio di minuti.

Togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per 5 minuti prima di servire.

Gustare tiepido come condimento o spalmato su pane integrale.