La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Croissant sfogliato e croccante con il 50% di calorie in meno rispetto al tradizionale, arricchito di proteine del siero e burro chiarificato. Perfetto per una colazione fit senza rinunce.
Час
48m
Порції
8 порцій
Рівень
Media
245 kcal
Calorie
10 g
Proteine
28 g
Carboidrati
9 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountIn una ciotola capiente versare la farina integrale, la proteina in polvere, il lievito sbriciolato, lo zucchero e il sale. Mescolare gli ingredienti secchi con una frusta.
Aggiungere il latte scremato e l'acqua tiepida poco alla volta, mescolando fino a formare un impasto omogeneo e leggermente appiccicaticcio.
Impastare su un piano di lavoro infarinato per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e liscio. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 2 ore.
Nel frattempo, sistemare il burro chiarificato tra due fogli di carta forno, appiattirlo con un mattarello formando un rettangolo di 25 x 18 cm e refrigerare.
Riprendere l'impasto dal frigo e stenderlo su piano infarinato in un rettangolo di circa 35 x 18 cm, spessore 1 cm.
Posizionare il burro appiattito al centro e ripiegare i lembi laterali dell'impasto per avvolgerlo completamente.
Con il mattarello stendere nuovamente l'impasto in un rettangolo di 35 x 18 cm, spessore 0,5 cm.
Ripiegare un terzo dell'impasto verso il centro, poi ripiegare l'altro terzo sopra, formando tre strati. Avvolgere in pellicola e refrigerare 30 minuti.
Ripetere il passaggio di stesura e piegatura altre due volte, con 30 minuti di riposo tra uno e l'altro.
Stendere l'impasto finale a spessore di 0,5 cm e ricavare 8 triangoli isosceli (base circa 8 cm, altezza 12 cm).
Allungare leggermente le punte di ogni triangolo e arrotolarli dalla base verso la punta, curando la forma a mezzaluna.
Disporre i croissant su una teglia rivestita di carta forno, coprire con pellicola e lievitare in ambiente tiepido (26-28°C) per 90 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°C per 10 minuti.
Sbattere leggermente l'uovo intero in una ciotolina, spennellare i croissant con cura.
Infornare a 180°C per 15-18 minuti fino a doratura dorata e croccantezza.
Estrarre dal forno, raffreddare su una griglia. Se gradito, drizzare leggermente con un filo di miele prima di servire.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Croissant francese Low Fat — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
