Galbi Jjim - Stufato di Costine di Manzo Coreano

Mettere in ammollo le costine di manzo in acqua fredda per 20 minuti, quindi scolarle.

Portare a ebollizione il brodo di manzo e aggiungere le costine, cuocendo per 5 minuti prima di scolarle.

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, l'aglio tritato, il vino bianco, l'olio di sesamo e l'eritritolo.

In una casseruola, unire le costine e il brodo. Versare la marinata e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Aggiungere i funghi, cipolla e carota, cuocere per altri 20-25 minuti fino a quando le costine sono tenere.

Servire caldo, guarnendo con un pizzico di pepe nero e cipollotto fresco tritato.

Tagliare il filetto di manzo a cubetti e marinarlo in una ciotola con salsa di soia, aglio, aceto di riso e pepe per almeno 15 minuti.

In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e rosolare il manzo su tutti i lati fino a doratura.

Aggiungere il brodo di carne e portare a ebollizione; quindi ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere per 40 minuti.

Unire i funghi, le cipolle, le carote e le zucchine tagliate a rondelle, mescolare bene e continuare la cottura per altri 20-30 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere il rosmarino e cuocere per 5 minuti.

Servire caldo, guarnito con semi di sesamo tostati.

Immergi le costine di manzo in acqua fredda per 30 minuti e poi scolale.

Fai bollire il brodo di carne in una pentola e aggiungi le costine, cuocendo per 8 minuti. Scola e riserva 250ml di brodo.

In una ciotola, mescola la salsa di soia, l'aglio, il vino di riso, l'olio di sesamo e l'eritritolo.

Metti le costine e il brodo nella pentola, versa la salsa preparata e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per 45 minuti.

Aggiungi i funghi, la cipolla, la carota, le zucchine e il cavolo cinese. Cuoci per ulteriori 25-30 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Servi caldo guarnendo con il cipollotto fresco tritato.