La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un gratin sofisticato e nutriente: chayote dolce ripiena di dentice fresco e cremosi funghi porcini, gratinata con grana padano. Proteico, leggero e pronto in un'ora.
Час
55m
Порції
4 порцій
Рівень
Media
380 kcal
Calorie
39 g
Proteine
18 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPortare ad ebollizione dell'acqua in una pentola grande. Aggiungere le chayote intere e fare cuocere a vapore per circa 35 minuti, finché la buccia cede leggermente alla pressione.
Mentre le chayote cuociono, pulire i funghi porcini da eventuali residui di terra e tagliarli in pezzetti. Rosolarli in una padella antiaderente con mezzo spicchio d'aglio schiacciato e un filo d'olio, finché non rilasciano l'umidità (5-6 minuti). Condire con sale e pepe, poi mettere da parte.
Tagliare i filetti di dentice in bocconcini da 2-3 cm. Condirli con sale, pepe e un pizzico di salvia, tenere da parte.
Scolare le chayote e farle raffreddare leggermente. Con un cucchiaio, scavare delicatamente la polpa mantenendo intatto il guscio (spessore circa 1 cm). Tritare finemente la polpa estratta.
Preparare la besciamella leggera: in un pentolino, sciogliere a fuoco basso il burro chiarificato, aggiungere la farina e mescolare per 1 minuto. Versare gradualmente il latte tiepido, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi. Continuare a fuoco dolce per 3-4 minuti finché non ispessisce. Condire con sale, pepe e noce moscata.
Incorporare delicatamente la polpa di chayote tritata e i funghi porcini nella besciamella.
Riempire il fondo di ciascun guscio di chayote con qualche boccone di dentice, quindi coprire con il composto di besciamella e funghi.
Disporre i gratin su una teglia rivestita di carta forno. Spolverizzare uniformemente con grana padano.
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 12-15 minuti, finché la superficie è leggermente dorata e il piatto è caldo.
Estrarre dal forno con attenzione e servire subito.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Gratin di zucca spinosa e dentice Protein — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
