La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Soufflé leggerissimi e gonfi, ricchi di proteine: il perfetto snack fit per chi ama il formaggio senza sensi di colpa.
Час
50m
Порції
12 порцій
Рівень
Media
140 kcal
Calorie
12 g
Proteine
3 g
Carboidrati
8 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountPreriscaldare il forno a 180°C e foderare una placca con carta forno.
Separa i tuorli dalle chiare d'uovo in due ciotole diverse.
In una casseruola a fuoco medio-basso, riscalda il latte scremato con l'olio extravergine per circa 2-3 minuti, senza portarlo a ebollizione.
Aggiungi l'amido di mais al latte tiepido, mescolando con una frusta per evitare grumi, e cuoci per 1 minuto finché non si ispessisce leggermente.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare per 10 minuti, poi incorpora i tuorli uno alla volta, mescolando bene.
Aggiungi il Parmigiano grattugiato, la ricotta magra, sale, pepe e noce moscata; amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.
In una ciotola pulita, monta le chiare d'uovo a neve ferma con una frusta elettrica (circa 3-4 minuti).
Incorpora delicatamente le chiare montate all'impasto di formaggio con movimenti dal basso verso l'alto, usando un cucchiaio di silicone, fino a non vedere più tracce di bianco.
Trasferisci il composto in una tasca da pasticceria con beccuccio liscio (oppure usa un cucchiaio) e forma palline della grandezza di una noce sulla placca, distanziandole di 3 cm.
Inforna a 180°C per 20-25 minuti: i soufflé devono gonfiarsi, diventare dorati in superficie e mantenere un interno morbido.
Estrai dal forno e servi caldi o tiepidi, preferibilmente entro 5 minuti dalla cottura per preservare la tenerezza.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Mini soufflé — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Media. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
