La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Un panettone reinventato in chiave light: meno zucchero, più proteine del siero e mirtilli freschi per un dolce natalizio che non appesa sulla bilancia. Perfetto per le festività consapevoli.
Час
1h 20m
Порції
12 порцій
Рівень
Difficile
185 kcal
Calorie
8 g
Proteine
24 g
Carboidrati
5 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Підписатися безкоштовно Ho già un accountIn una ciotola, mescola le scorze di arancia e limone finemente grattugiate con il miele, il rum (se usi) e i semi della vaniglia. Lascia in infusione.
In un'altra ciotola, attiva il lievito con 50ml di acqua tiepida e un pizzico di farina; attendi 10 minuti.
Aggiungi la farina integrale, la farina di tipo 1 e l'acqua rimanente al lievito attivato. Impasta fino a ottenere un pre-impasto morbido. Copri e lascia lievitare 2 ore a temperatura ambiente (20-22°C).
Nel pre-impasto lievitato, aggiungi le uova intere, gli albumi e le proteine in polvere. Impasta bene per 8-10 minuti finché non si forma un impasto omogeneo e elastico.
Incorpora il composto al miele-scorze e continua a impastare per 5 minuti.
Aggiungi l'olio extravergine in tre riprese, impastando fino a totale assorbimento (3-4 minuti per volta).
Aggiungi il sale e impasta per 2 minuti. L'impasto deve risultare liscio e elastico.
Con delicatezza, distribuisci i mirtilli freschi (reservane 20g per la decorazione) all'interno dell'impasto, mescolando dolcemente con le mani.
Forma una palla, ponila al centro di uno stampo di carta per panettone da 500g e copri con un asciugamano umido.
Lascia lievitare 4-5 ore a temperatura ambiente finché l'impasto non raggiunge 1,5 cm dal bordo dello stampo.
Preriscalda il forno a 190°C. Decora la superficie del panettone con un taglio leggero a croce e distribuisci i mirtilli rimasti.
Cuoci a 190°C per 12 minuti, poi abbassa a 170°C e continua per 35-40 minuti, controllando la colorazione (copri con carta bagnata se necessario).
Togli dal forno quando il panettone risulta dorato e una stecca inserita nel centro esce pulita.
Capovolgi il panettone usando due supporti (bicchieri alti o barattoli) e lascia raffreddare completamente capovolto per almeno 2 ore.
Порівняти версії
Оберіть версію, що підходить вашому столу сьогодні.
Культура їжі
Panettone integrale con mirtilli Low Fat — це дуже улюблена страва кухні Italiana, що сягає корінням у традиції Difficile. Вона несе в собі затишок і щедрість справжнього домашнього столу.
На Tasty Table Diary оригінал завжди стоїть на першому місці. Сучасні версії створені, щоб зберегти дух страви, адаптуючи її до різних потреб.
Поради щодо приготування
FAQ
Корисні відповіді перед вибором версії.
Так. Найчастіше вона стає ще смачнішою після відпочинку та чудово розігрівається.
Версія Low Fat розроблена для зменшення жирів із збереженням структури страви.
Версія Protein підвищує вміст білка і відчуття ситості.
Більшість версій добре заморожуються порційно — ідеально для meal prep.
WOW TV
Відео може пов'язувати рецепт із WOW TV, кулінарними шоу або уроками Academy.
Дивитися відео →Tasty Table Academy
Вивчіть логіку трансформації рецептів у The Tasty 4 Method™ Masterclass.
Відкрити курс →Статті та навчання
Кожен рецепт може посилатися на гіди, ресурси мережі та шляхи в Academy.
Tasty Table Diary
Гід
Відкрити →Ricette per Dimagrire
Network Reader
Відкрити →Tasty Table Academy
Курс
Відкрити →Dove mangiarla
Trova i ristoranti meglio valutati dove gustare questo piatto — con i voti reali di Google e la scelta dell'AI.
Atlante del gusto
Questo piatto vive dentro l'atlante del gusto: scopri la sua cucina, la sua regione e tutto il mondo intorno.
