Portuguese Braised Chicken Low Fat

In una pentola capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la salsiccia di pollo, la cipolla rossa, il peperone giallo e l'aglio tritato. Cuocere fino a quando le verdure sono morbide e la salsiccia è dorata, circa 8-10 minuti. Rimuovere il tutto dalla pentola e mettere da parte.

Nella stessa pentola, aggiungere il pollo e condirlo con origano, basilico, sale e pepe. Rosolare il pollo su tutti i lati per circa 10 minuti, finché non è dorato.

Riportare nella pentola la salsiccia e le verdure, aggiungere il vino bianco e il brodo vegetale. Aggiungere anche le foglie di alloro e il peperoncino. Portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco e coprire, lasciando cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, finché il pollo non è completamente cotto.

Rimuovere le foglie di alloro e servire il pollo brasato con spicchi di arancia.

In una padella capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la salsiccia di pollo e rosola fino a doratura, circa 5 minuti. Rimuovila dalla padella e mettila da parte.

Nella stessa padella, aggiungi la cipolla, il peperone e l'aglio. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere, circa 5 minuti.

Condisci il pollo con origano, basilico, sale e pepe. Aggiungilo nella padella e rosola su tutti i lati per circa 10 minuti.

Rimetti la salsiccia nella padella e aggiungi il succo e la scorza di arancia, il brodo di pollo e la foglia di alloro. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e copri.

Lascia cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto e tenero.

Servi caldo, guarnito con fette d'arancia.

Puoi aggiungere una spolverata di peperoncino se desideri un tocco piccante.

In una casseruola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla rossa e il peperone giallo, e soffriggi fino a quando le verdure risultano morbide, circa 5 minuti. Aggiungi l'aglio e cuoci per un altro minuto.

Nel frattempo, condisci il petto di pollo con origano, basilico, sale e pepe. Aggiungi il pollo nella casseruola e rosolalo su tutti i lati fino a dorarlo, circa 8-10 minuti.

Versa il vino bianco e il brodo vegetale nella casseruola e aggiungi la foglia di alloro e il peperoncino in fiocchi. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco a medio-basso, copri e lascia sobbollire per circa 25-30 minuti, finché il pollo non è ben cotto e tenero.

Togli la foglia di alloro e servi il pollo caldo, accompagnato dagli spicchi d'arancia.