Scones ai Mirtilli Rossi High- Low Carb

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito, il sale e la cannella, mescolando bene.

Aggiungere lo yogurt greco e l'olio di cocco fuso, mescolando delicatamente fino a formare un impasto omogeneo.

Incorporare i mirtilli rossi liofilizzati e la scorza d'arancia, facendo attenzione a non rompere i frutti.

Trasferire l'impasto su un foglio di carta forno e dare forma a un rettangolo di circa 2 cm di spessore.

Utilizzando un coltello bagnato, ritagliare 2 triangoli dall'impasto.

Posizionare gli scones su una teglia rivestita di carta forno, spennellare con un po' di albume e cospargere con eritritolo.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

In una ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, il sale e la cannella, mescolando bene.

Aggiungi lo yogurt greco e l'olio di cocco fuso, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora i mirtilli rossi e la scorza d'arancia con movimenti delicati per non romperli.

Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e forma un disco spesso circa 2 cm.

Con un coltello, taglia il disco in 4 triangoli.

Posiziona i triangoli su una teglia rivestita di carta forno e spennella la superficie con un po' di yogurt.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura leggera.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito, il sale e la cannella, mescolando bene.

Aggiungi lo yogurt greco e l'olio di cocco, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora i mirtilli rossi e la scorza d'arancia con movimenti leggeri.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro e forma un rettangolo spessore 2 cm.

Ritaglia due triangoli con un coltello bagnato.

Posiziona gli scones su una teglia rivestita di carta forno, spennella con albume e spolvera con eritritolo e cannella.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.