Insalata di Cetrioli Thai

Cuoci il petto di pollo in una padella antiaderente a fuoco medio per 5-7 minuti per lato, fino a doratura. Lascia raffreddare e poi affetta a strisce.

Pela i cetrioli e tagliali a metà nel senso della lunghezza, poi affettali in fettine sottili.

Metti i cetrioli in un colino, aggiungi un pizzico di sale e lascia riposare per 10 minuti; sciacquali con acqua fredda e asciugali.

In una ciotola, mescola l'aceto di riso con l'eritritolo fino a scioglierlo completamente.

Aggiungi i cetrioli, il peperoncino tritato e il coriandolo fresco, mescolando delicatamente.

Unisci anche il pollo grigliato e mescola bene per amalgamare il tutto.

Servi l'insalata in un piatto e cospargi con le arachidi tostate tritate.

Cuoci il petto di pollo su una griglia ben calda per circa 5-7 minuti per lato, fino a che non è dorato e cotto. Lascia raffreddare e poi affetta a strisce.

Nel frattempo, sbuccia i cetrioli, dividili a metà nel senso della lunghezza, rimuovi i semi e tagliali a fettine sottili.

Cospargi i cetrioli con un pizzico di sale e lasciali riposare in un colino per 10 minuti; poi sciacquali e asciugali.

In una ciotola, unisci l'aceto di riso con l'eritritolo, mescolando fino a scioglierlo completamente.

Aggiungi i cetrioli, il peperoncino tritato e il coriandolo fresco, mescolando delicatamente.

Incorpora anche il pollo grigliato e mescola bene per amalgamare gli ingredienti.

Servi l'insalata in un piatto e guarnisci con le arachidi tostate tritate.

Cuoci il petto di pollo in una padella antiaderente a fuoco medio-alto per circa 5 minuti per lato, fino a doratura. Lascia raffreddare e affetta a strisce.

Pela il cetriolo, taglialo a metà nel senso della lunghezza, rimuovi i semi e affetta in fettine sottili.

Metti i cetrioli in un colino, aggiungi un pizzico di sale e lascia riposare per 10 minuti. Sciacquali con acqua fredda e asciugali.

In una ciotola, mescola l'aceto di riso con l'eritritolo fino a scioglimento.

Aggiungi i cetrioli, il peperoncino tritato e il coriandolo, mescolando delicatamente.

Incorpora il pollo grigliato e mescola per amalgamare bene.

Servi l'insalata in un piatto e cospargi con i semi di girasole tostati.