Sfeeha Libanese - Tortino di Carne Speziato

Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi il petto di pollo macinato con la cipolla tritata. Rosola per circa 5 minuti fino a doratura.

Incorpora le mandorle tritate, la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene. Sfumare con il succo di lime e lascia cuocere per altri 2 minuti.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno per 5 minuti.

Stendi il foglio di pasta fillo su una superficie piana, spennellandolo leggermente con l'olio EVO.

Posiziona il ripieno al centro e piega i bordi a triangolo, sigillando i lembi con un po' d'acqua.

Spennella la superficie con un albume sbattuto e inforna a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura croccante.

Servi caldo per mantenere la croccantezza della pasta.

In una padella antiaderente, aggiungere il petto di pollo macinato e la cipolla rossa tritata. Cuocere a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.

Aggiungere gli anacardi tritati, la paprika dolce, il pepe nero e il sale. Mescolare bene e sfumare con il succo di lime. Continuare la cottura per un paio di minuti e poi far raffreddare il ripieno.

Stendere un foglio di pasta fillo su una teglia rivestita di carta forno e spennellare con l'olio di oliva diluito in acqua.

Posizionare il ripieno al centro della pasta e piegare i bordi formando un triangolo, sigillando bene con un po' d'acqua.

Spennellare la superficie con l'albume sbattuto e infornare in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, fino a quando la pasta non risulta dorata e croccante.

Sfornare e servire caldo per gustare al meglio la croccantezza.

In una padella antiaderente, scaldare a fuoco medio e rosolare il petto di pollo macinato insieme alla cipolla rossa tritata per circa 5 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto.

Aggiungere le mandorle a lamelle, la paprika, il sale e il pepe, mescolando bene. Cuocere per altri 2 minuti.

Sfumare con il succo di lime e mescolare per amalgamare i sapori, poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per qualche minuto.

Stendere un foglio di pasta fillo integrale su una teglia foderata di carta da forno e spennellarlo con l'olio d'oliva.

Posizionare il ripieno al centro della pasta, piegare i bordi per formare un triangolo e sigillare i lembi con un po' d'acqua.

Spennellare la superficie con un albume d'uovo e infornare a 200°C per 15-20 minuti, fino a doratura croccante.