Borscht Protein

Tritare finemente la cipolla rossa.

Scaldare l'olio in una pentola e rosolare la cipolla per circa 3 minuti a fuoco medio.

Aggiungere la barbabietola grattugiata e il brodo vegetale, portare a ebollizione.

Cuocere per 10 minuti, quindi aggiungere il pollo sminuzzato e cuocere per ulteriori 2-3 minuti.

Togliere dal fuoco, frullare fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi aggiungere il succo di limone, sale e pepe.

Servire caldo con un cucchiaio di yogurt greco e guarnire con prezzemolo fresco.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere fino a doratura, circa 5 minuti.

Unire le barbabietole cotte e mescolare bene.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione, poi ridurre il fuoco e far sobbollire per 15 minuti.

Aggiungere il succo d'arancia, il sale e il pepe, mescolando delicatamente.

Frullare la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.

Servire calda, guarnita con un cucchiaio di yogurt greco e prezzemolo fresco tritato.

Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano in un tagliere.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e soffriggere le verdure tritate per circa 5 minuti.

Aggiungere le barbabietole tagliate a cubetti e mescolare bene per far insaporire.

Versare il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.

Togliere dal fuoco e frullare il tutto fino a ottenere una crema omogenea.

Aggiungere il succo d'arancia, il sale e il pepe, mescolando bene.

Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.