Chutney di Mela e Pera - Versione Indian

Inizia tagliando a dadini la mela e la pera non sbucciate. Metti i cubetti in una padella antiaderente insieme all'aceto di mele.

Aggiungi lo yogurt greco, le ciliegie tritate e la cipolla rossa affettata. Spremi il succo di limone e grattugia la scorza, quindi uniscili al composto.

Aggiungi i semi di fieno greco, la curcuma, il pepe nero e il sale. Mescola bene.

Cuoci a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando ogni 3 minuti, fino a quando il composto non si addensa e diventa vellutato.

Negli ultimi 2 minuti di cottura, incorpora le proteine vegetali in polvere e mescola bene per amalgamare.

Trasferisci il chutney in una ciotola e lascialo intiepidire per 5 minuti prima di servire.

Iniziate lavando e tagliando a dadini la mela verde e la pera matura, mantenendo la buccia.

In una padella antiaderente, unite la frutta tagliata con l'aceto balsamico di mele e portate a fuoco medio.

Aggiungete lo yogurt greco, la cipolla rossa tritata e le ciliegie secche. Mescolate bene.

Incorporate il succo e la scorza di limone, i semi di cumino, la cannella, lo zenzero, il pepe e il sale.

Cuocete mescolando ogni tanto per circa 15 minuti, finché il composto non si addensa e diventa morbido.

Negli ultimi 2 minuti di cottura, aggiungete le proteine del siero di latte e mescolate bene per amalgamare.

Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti prima di servire.

Inizia a tagliare a dadini la mela e la pera, mantenendo la buccia per un apporto di fibra maggiore.

In una padella antiaderente, unisci i dadini di mela e pera con l'aceto di mele e porta a fuoco medio.

Aggiungi lo yogurt greco, le ciliegie secche tritate e la cipolla rossa.

Spremi il succo di limone e aggiungi anche la scorza.

Condisci con i semi di cumino, la curcuma, il pepe nero e il sale.

Cuoci per circa 12-15 minuti, mescolando regolarmente, fino a ottenere una consistenza densa e vellutata.

Negli ultimi 2 minuti di cottura, incorpora le proteine vegetali in polvere e mescola bene.

Trasferisci il chutney in una ciotola e lascialo intiepidire per 5 minuti prima di servire.