Couscous di pesce e verdure light all'orientale

Taglia la carota, la zucchina e il peperone a rondelle sottili; taglia il sedano a dadini; affetta finemente cipolla e aglio.

In una pentola antiaderente con 1 cucchiaio d'olio EVO, rosola cipolla e aglio per 2 minuti, poi aggiungi le verdure, il ras el hanout, la cannella, sale e pepe.

Versa il brodo vegetale (o di pollo light) caldo e cuoci per 8-10 minuti a fuoco medio coperto.

Nel frattempo cuoci il couscous integrale in acqua salata secondo le istruzioni (5-7 minuti), poi sgrana con una forchetta.

Aggiungi i ceci lessati e i datteri tritati al soffritto di verdure, posa delicatamente il filetto di merluzzo sopra, copri e cuoci altri 7-8 minuti a fuoco basso fino a che il pesce sia cotto (la carne si sfoglia facilmente).

Disponi il couscous nel piatto, versa sopra il pesce e il brodo di cottura con le verdure, decora con coriandolo fresco e servi subito.

Taglia la carota, la zucchina e il peperone a rondelle sottili; taglia il sedano a dadini; affetta finemente cipolla e aglio.

In una pentola antiaderente con 1 cucchiaio d'olio EVO, rosola cipolla e aglio per 2 minuti, poi aggiungi le verdure, il ras el hanout, la cannella, sale e pepe.

Versa il brodo vegetale (o di pollo light) caldo e cuoci per 8-10 minuti a fuoco medio coperto.

Nel frattempo cuoci il couscous integrale in acqua salata secondo le istruzioni (5-7 minuti), poi sgrana con una forchetta.

Aggiungi i ceci lessati e i datteri tritati al soffritto di verdure, posa delicatamente il filetto di merluzzo sopra, copri e cuoci altri 7-8 minuti a fuoco basso fino a che il pesce sia cotto (la carne si sfoglia facilmente).

Disponi il couscous nel piatto, versa sopra il pesce e il brodo di cottura con le verdure, decora con coriandolo fresco e servi subito.

Taglia la carota, la zucchina e il peperone a rondelle sottili; taglia il sedano a dadini; affetta finemente cipolla e aglio.

In una pentola antiaderente con 1 cucchiaio d'olio EVO, rosola cipolla e aglio per 2 minuti, poi aggiungi le verdure, il ras el hanout, la cannella, sale e pepe.

Versa il brodo vegetale (o di pollo light) caldo e cuoci per 8-10 minuti a fuoco medio coperto.

Nel frattempo cuoci il couscous integrale in acqua salata secondo le istruzioni (5-7 minuti), poi sgrana con una forchetta.

Aggiungi i ceci lessati e i datteri tritati al soffritto di verdure, posa delicatamente il filetto di merluzzo sopra, copri e cuoci altri 7-8 minuti a fuoco basso fino a che il pesce sia cotto (la carne si sfoglia facilmente).

Disponi il couscous nel piatto, versa sopra il pesce e il brodo di cottura con le verdure, decora con coriandolo fresco e servi subito.