Crema al limone con fragole Protein

Grattugia finemente la scorza di mezzo limone e spremilo per ottenere circa 30ml di succo.

In una ciotola, unisci lo yogurt di soia con l'eritritolo, la scorza, il succo di limone e il tuorlo d'uovo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Prepara i mirtilli: lavali e, se desideri, cospargili con un cucchiaino di succo di limone per accentuarne il sapore.

Versa metà della crema in una coppetta, aggiungi i mirtilli freschi, completa con la crema rimanente e guarnisci con qualche mirtillo intero sopra.

Inizia grattugiando la scorza del limone e spremendo il succo in una ciotola. Aggiungi l'acqua, l'amido di mais e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

In una casseruola, porta a ebollizione il composto a fuoco medio, mescolando costantemente per evitare grumi. Cuoci per circa 5-7 minuti fino a quando non si addensa.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto. Aggiungi gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente per mantenere la leggerezza della crema.

Lava le fragole, tagliale a pezzi e, se desideri, irrorale con un cucchiaio di miele. Lascia macerare per qualche minuto.

Versa la crema al limone in 6 coppette da dessert, alternando con uno strato di fragole. Completa con un altro strato di crema.

Guarnisci ogni coppetta con una fragola intera e servi fredda per un dessert rinfrescante!

Inizia spremendo il succo dei limoni e grattugiando la scorza. Metti la scorza in un pentolino con l'acqua e porta a ebollizione.

In una ciotola, mescola i tuorli con l'amido di mais e il succo di limone. Unisci il composto al pentolino e cuoci a fuoco moderato, mescolando continuamente fino a ottenere una crema densa, ci vorranno circa 10 minuti.

Nel frattempo, lava e taglia le fragole a pezzetti. Se desideri, irrora le fragole con il liquore e un cucchiaino di miele per insaporirle e lasciale marinare per qualche minuto.

Togli la crema dal fuoco e aggiungi lo yogurt greco, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Distribuisci la crema al limone in 6 coppette da dessert, poi aggiungi uno strato di fragole marinare sopra la crema.

Completa le coppette con un ulteriore strato di crema al limone e decora con una fragola intera su ogni coppetta. Servi fredda per un dolce rinfrescante!