Crêpes proteiche con capesante e porri low-carb fit

In una ciotola, unisci la farina di ceci, l'uovo, lo yogurt greco e il sale. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo e lascialo riposare per 10 minuti.

In una padella antiaderente, scalda l'olio e aggiungi il porro affettato. Cuoci a fuoco medio fino a quando diventa morbido e leggermente caramellato, circa 5 minuti.

In un'altra padella, scalda un filo d'olio e versa un mestolo di pastella per creare una crêpe. Cuoci per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Ripeti con il resto della pastella.

Nella padella con il porro, aggiungi le capesante e cuoci per 3-4 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura. Aggiusta di sale e pepe.

Servi le crêpes farcite con i porri caramellati e le capesante, gustandole calde.

In una ciotola, mescola la farina di avena con gli albumi, il latte scremato, l'olio d'oliva e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, scalda un poco d'olio e aggiungi i porri. Cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, finché diventano teneri, quindi aggiungi un pizzico di sale e pepe.

In un'altra padella, scalda un filo d'olio e cuoci le capesante per 2-3 minuti per lato, fino a dorarle. Aggiusta di sale e pepe.

Scalda una padella per crêpes e versa un mestolo di pastella, cuocendo per 2-3 minuti per lato fino a dorare. Ripeti fino ad esaurire il composto.

Aggiungi su ogni crêpe un cucchiaio di porri e 2-3 capesante. Completa con un cucchiaio di yogurt greco.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le uova, il latte scremato e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere un pizzico di sale.

Lasciare riposare la pastella per 10 minuti.

Nel frattempo, affettare i porri e farli rosolare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio per circa 5 minuti, fino a quando non saranno morbidi.

Riscaldare una padella antiaderente e versare un mestolo di pastella, cuocendo per 2-3 minuti per lato fino a doratura. Ripetere fino a terminare la pastella.

Scaldare un po' d'olio in un'altra padella e cuocere le capesante 2-3 minuti per lato fino a doratura, salando a piacere.

Farcire le crêpes con i porri cotti e 2 capesante ciascuna.

Servire immediatamente, guarnendo a piacere con una spruzzata di succo di limone.