La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Crêpes croccanti di grano saraceno e ricotta integrano capesante dorate e porri dolci caramellati: un piatto elegante, saziante e a base proteica che trasforma un classico francese in un'opzione fit senza compromessi sul gusto.
Tid
1h
Portioner
4 portioner
Niveau
Media
420 kcal
Calorie
32 g
Proteine
28 g
Carboidrati
18 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
Tilmeld dig gratis Ho già un accountPrepara la pastella: frulla farina di grano saraceno, farina integrale, ricotta magra, 2 uova intere, latte scremato, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare 15 minuti.
Nel frattempo, taglia i porri in rondelle sottili (parte bianca e verde chiara) e sciacqua bene.
In una padella larga con burro chiarificato, cuoci a fuoco medio-basso i porri per 12-15 minuti, mescolando spesso, fino a che si caramellizzano leggermente. Regola di sale e pepe, tenili al caldo.
Scalda un'altra padella antiaderente a fuoco medio con 5 g di olio evo. Versavi un mestolino di pastella, cuoci 2-3 minuti dal primo lato, poi capovolgi e cuoci 1-2 minuti. Trasferisci su un piatto. Ripeti finché non finisce la pastella (ricavai circa 8 crêpes).
Pulisci la padella, aggiungi i restanti 10 g di burro chiarificato a fuoco medio-alto. Quando è ben caldo, sistema le capesante (asciutte con carta assorbente), cuoci 2 minuti per lato senza muoverle, fino a una leggera doratura. Salta il fuoco, salale, pepale e decora con noccioli di pepe rosa se gradito.
Componi i piatti: stendi due crêpes per persona, distribuisci porri caramellati al centro, adagia 2 capesante per crêpe, guarnisci con una foglia di prezzemolo fresco se desideri.
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Madkultur
Crêpes proteiche con capesante e porri low-carb fit er en meget elsket ret fra Italiana-køkkenet med rødder i traditionen fra Media. Den rummer den tryghed og gavmildhed, der kendetegner et ægte hjemmebord.
På Tasty Table Diary kommer originalen altid først. De moderne versioner er skabt for at respektere rettens ånd og tilpasse den til forskellige behov.
Madlavningstips
FAQ
Nyttige svar, før du vælger din version.
Ja. Den er ofte endnu bedre efter at have hvilet, og den varmer op fortrinligt.
Low Fat-versionen er designet til at reducere fedtindholdet, mens rettens struktur bevares.
Protein-versionen øger protein- og mæthedsniveauet.
De fleste versioner fryser godt i enkeltportioner til meal prep.
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