Cuban Black Bean Soup in the Slow Cooker Low Carb

Sciacqua i fagioli neri e mettili a bagno in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolali e sciacquali di nuovo.

In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla, il peperone e la carota tritati. Cuoci per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungi l'aglio tritato, il cumino e il peperoncino, cuocendo per un altro minuto fino a profumare.

Aggiungi i fagioli, i pomodori pelati e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e copri.

Cuoci a fuoco lento per 1 ora e mezza, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo acqua se necessario.

Una volta che i fagioli sono teneri, aggiungi l'aceto, il sale e il pepe. Mescola bene e lascia cuocere per altri 10 minuti.

Servi caldo, decorando con un filo d'olio d'oliva e, se desideri, con qualche foglia di prezzemolo fresco.

Sciacqua i fagioli neri sotto acqua corrente e mettili a bagno in acqua fredda per almeno 8 ore. Scola e sciacqua di nuovo.

In una pentola grande, riscalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il peperone e la carota, e soffriggi per circa 5 minuti fino a quando le verdure non sono tenere.

Aggiungi l'aglio, il cumino e il peperoncino, e cuoci per altri 2 minuti, mescolando.

Aggiungi i fagioli scolati, i pomodori pelati e il brodo vegetale. Porta a ebollizione.

Riduci il fuoco, copri e lascia sobbollire per circa 90 minuti, o fino a quando i fagioli non sono teneri.

Aggiungi l'aceto balsamico, aggiusta di sale e pepe e mescola bene.

Servi caldo, magari con un filo d'olio extravergine d'oliva sopra.

Sciacqua i fagioli neri e mettili a bagno in acqua per almeno 8 ore. Scolali e sciacquali di nuovo.

In una pentola capiente, scalda l'olio e aggiungi cipolla, peperone e carota; fai soffriggere per circa 5 minuti fino a che le verdure siano tenere.

Aggiungi l'aglio, il cumino e il pepe di Cayenna, cuocendo per 1-2 minuti fino a che non siano fragranti.

Inserisci i fagioli nella pentola e coprili con il brodo vegetale. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45-50 minuti, finché i fagioli sono teneri.

Aggiungi i pomodori pelati, l'aceto, sale e pepe a piacere. Mescola bene e continua a cuocere per altri 10 minuti.

Servi caldo, eventualmente guarnendo con un filo d'olio d'oliva.