Éclair come un Paris-Brest  Protein

In un pentolino, scalda acqua, burro e sale fino a ebollizione. Togli dal fuoco e aggiungi la farina d'avena, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Fai intiepidire per 5-10 minuti, quindi aggiungi le uova una alla volta, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

Trasferisci l'impasto in una sacca da pasticceria e forma bastoncini di circa 10 cm, distanziandoli di 5 cm.

Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura, poi spegni il forno e lascia asciugare gli éclair dentro per 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco, le proteine in polvere e il miele fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta raffreddati, taglia gli éclair orizzontalmente e farcisci con la crema proteica.

Prepara una glassa leggera mescolando il cacao con un po' d'acqua calda e spennella sulla superficie degli éclair.

Servi gli éclair decorando con una spolverata di cacao amaro.

In un pentolino, scalda acqua, burro e sale fino a ebollizione. Togli dal fuoco e aggiungi la farina d'avena, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Fai intiepidire per 5-10 minuti, quindi aggiungi le uova una alla volta, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

Trasferisci l'impasto in una sacca da pasticceria e forma bastoncini di circa 10 cm, distanziandoli di 5 cm.

Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura, poi spegni il forno e lascia asciugare gli éclair dentro per 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco, le proteine in polvere e il miele fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta raffreddati, taglia gli éclair orizzontalmente e farcisci con la crema proteica.

Prepara una glassa leggera mescolando il cacao con un po' d'acqua calda e spennella sulla superficie degli éclair.

Servi gli éclair decorando con una spolverata di cacao amaro.

In un pentolino, scalda acqua, burro e sale fino a ebollizione. Togli dal fuoco e aggiungi la farina d'avena, mescolando fino a ottenere un composto liscio.

Fai intiepidire per 5-10 minuti, quindi aggiungi le uova una alla volta, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

Trasferisci l'impasto in una sacca da pasticceria e forma bastoncini di circa 10 cm, distanziandoli di 5 cm.

Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura, poi spegni il forno e lascia asciugare gli éclair dentro per 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco, le proteine in polvere e il miele fino a ottenere una crema omogenea.

Una volta raffreddati, taglia gli éclair orizzontalmente e farcisci con la crema proteica.

Prepara una glassa leggera mescolando il cacao con un po' d'acqua calda e spennella sulla superficie degli éclair.

Servi gli éclair decorando con una spolverata di cacao amaro.