La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Variante Original suggerita, da adattare partendo dalla ricetta base.
Time
55m
Servings
12 servings
Level
Media
220 kcal
Calorie
10 g
Proteine
18 g
Carboidrati
11 g
Grassi
Sign up for free to access over 90,000 recipes and stay up to date with new ones. One account for our whole ecosystem.
Sign up free I already have an accountIn un pentolino, scalda acqua, burro e sale fino a ebollizione. Togli dal fuoco e aggiungi la farina d'avena, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Fai intiepidire per 5-10 minuti, quindi aggiungi le uova una alla volta, mescolando energicamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.
Trasferisci l'impasto in una sacca da pasticceria e forma bastoncini di circa 10 cm, distanziandoli di 5 cm.
Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura, poi spegni il forno e lascia asciugare gli éclair dentro per 10 minuti.
Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco, le proteine in polvere e il miele fino a ottenere una crema omogenea.
Una volta raffreddati, taglia gli éclair orizzontalmente e farcisci con la crema proteica.
Prepara una glassa leggera mescolando il cacao con un po' d'acqua calda e spennella sulla superficie degli éclair.
Servi gli éclair decorando con una spolverata di cacao amaro.
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Food culture
Éclair come un Paris-Brest Protein is a much-loved dish of Italiana cuisine, with roots in the tradition of Media. It captures the comfort and generosity of a real home table.
On Tasty Table Diary the original always comes first. The modern versions are created to respect the spirit of the dish while adapting it to different needs.
Cooking tips
FAQ
Helpful answers before you choose your version.
Yes. It is often even better after resting, and it reheats beautifully.
The Low Fat version is designed to reduce fat while keeping the structure of the dish.
The Protein version boosts protein and satiety.
Most versions freeze well in single portions for meal prep.
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