Oblíbené kuchyně
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccia barese leggera e proteica, con farina integrale e lievito madre: croccante fuori, soffice dentro, con pomodori e olive. Solo 198 kcal a porzione, perfetta per chi vuole il gusto pugliese senza rinunce.
Čas
55m
Porce
6 porce
Obtížnost
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Přihlásit se zdarma Ho già un accountSciogliere il lievito madre in 50 ml di acqua tiepida e lasciar riposare 5 minuti fino a quando diventa cremoso.
In una ciotola grande, mescolare 250 g di farina integrale con 100 g di semola integrale, aggiungere il lievito sciolto e iniziare ad aggiungere gradualmente i restanti 170 ml di acqua mentre si impasta con le mani.
Quando l'impasto inizia a compattarsi, aggiungere 15 g di olio extravergine e il sale, continuare a impastare per 10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e leggermente appiccicaticcio.
Aggiungere l'aceto di riso all'impasto e mescolare bene per 1 minuto.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un panno umido e lasciar lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti, praticando un piega e rilascio ogni 30 minuti (sollevare il bordo dell'impasto e ripiegare verso il centro).
Ungere una teglia rotonda da 30 cm con 5 g di olio extravergine, trasferire l'impasto sulla teglia e stenderlo delicatamente con i polpastrelli dal centro verso l'esterno, creando i caratteristici buchi.
Distribuire i pomodorini ciliegini tagliati a metà sulla focaccia, affondandoli leggermente nell'impasto con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Cospargere con le olive baresane denocciolate.
In un piccolo recipiente, emulsionare 10 ml di olio con 5 ml di acqua e irrorare uniformemente la superficie della focaccia.
Spolverizzare con fiocchi di sale marino e origano secco.
Coprire con il panno e lasciar riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C.
Infornare per 22-25 minuti fino a doratura dorata e croccante.
Estrarre dal forno, lasciar intiepidire leggermente e servire a fette.
Porovnat verze
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Kultura jídla
Focaccia barese je velmi oblíbený pokrm kuchyně Italiana s kořeny v tradici Media. Ztělesňuje útulnost a štědrost pravého domácího stolu.
Na Tasty Table Diary originál vždy přichází jako první. Moderní verze jsou vytvořeny s respektem k duchu pokrmu a přizpůsobeny různým potřebám.
Tipy na vaření
FAQ
Užitečné odpovědi, než si vyberete svou verzi.
Ano. Často chutná ještě lépe po odležení a skvěle se ohřeje.
Verze Low Fat je navržena ke snížení tuku při zachování struktury pokrmu.
Verze Protein zvyšuje obsah bílkovin a pocit sytosti.
Většina verzí se dobře zmrazuje v jednotlivých porcích pro přípravu jídel předem.
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