食の文化
ストーリー： Focaccia barese
Focaccia barese は Italiana 料理で広く愛される一皿で、Media の伝統に根ざしています。本物の家庭の食卓が持つ温かさと豊かさが詰まっています。
Tasty Table Diary では、オリジナルが常に最初に来ます。モダンバージョンは料理の本質を尊重しながら、様々なニーズに合わせて作られています。
メディア, イタリア
Focaccia barese
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
バージョン Original
Focaccia barese leggera e proteica, con farina integrale e lievito madre: croccante fuori, soffice dentro, con pomodori e olive. Solo 198 kcal a porzione, perfetta per chi vuole il gusto pugliese senza rinunce.
時間
55m
人数
6 人分
レベル
Media
栄養価のサマリー
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
食材
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1
Sciogliere il lievito madre in 50 ml di acqua tiepida e lasciar riposare 5 minuti fino a quando diventa cremoso.
2
In una ciotola grande, mescolare 250 g di farina integrale con 100 g di semola integrale, aggiungere il lievito sciolto e iniziare ad aggiungere gradualmente i restanti 170 ml di acqua mentre si impasta con le mani.
3
Quando l'impasto inizia a compattarsi, aggiungere 15 g di olio extravergine e il sale, continuare a impastare per 10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e leggermente appiccicaticcio.
4
Aggiungere l'aceto di riso all'impasto e mescolare bene per 1 minuto.
5
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un panno umido e lasciar lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti, praticando un piega e rilascio ogni 30 minuti (sollevare il bordo dell'impasto e ripiegare verso il centro).
6
Ungere una teglia rotonda da 30 cm con 5 g di olio extravergine, trasferire l'impasto sulla teglia e stenderlo delicatamente con i polpastrelli dal centro verso l'esterno, creando i caratteristici buchi.
7
Distribuire i pomodorini ciliegini tagliati a metà sulla focaccia, affondandoli leggermente nell'impasto con la parte tagliata rivolta verso il basso.
8
Cospargere con le olive baresane denocciolate.
9
In un piccolo recipiente, emulsionare 10 ml di olio con 5 ml di acqua e irrorare uniformemente la superficie della focaccia.
10
Spolverizzare con fiocchi di sale marino e origano secco.
11
Coprire con il panno e lasciar riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
12
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C.
13
Infornare per 22-25 minuti fino a doratura dorata e croccante.
14
Estrarre dal forno, lasciar intiepidire leggermente e servire a fette.
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料理のヒント
完璧な仕上がりのためのコツ
最高の風味のために、できる限り新鮮な食材を使いましょう。
ゆっくりと味を重ね、調理しながら味見をしてください。
調理を急がないこと——バランスがすべてです。
提供前に Focaccia barese をしばらく休ませましょう。
FAQ
このレシピに関するQ&A
バージョンを選ぶ前に役立つ回答集。
Focaccia barese は前もって準備できますか？
はい。寝かせた後の方がさらに美味しくなることが多く、温め直しも上手くいきます。
最もヘルシーなバージョンはどれですか？
Low Fat バージョンは、料理の構成を保ちながら脂質を抑えるように設計されています。
フィットネスに最適なバージョンはどれですか？
Protein バージョンはタンパク質と満腹感を高めます。
冷凍できますか？
ほとんどのバージョンは、ミールプレップ用に一人分ずつ冷凍保存できます。
Dove mangiarla
Dove mangiare la migliore Focaccia barese
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