Δημοφιλείς κουζίνες
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Focaccia barese leggera e proteica, con farina integrale e lievito madre: croccante fuori, soffice dentro, con pomodori e olive. Solo 198 kcal a porzione, perfetta per chi vuole il gusto pugliese senza rinunce.
Χρόνος
55m
Μερίδες
6 μερίδες
Επίπεδο
Media
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
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Εγγραφείτε δωρεάν Ho già un accountSciogliere il lievito madre in 50 ml di acqua tiepida e lasciar riposare 5 minuti fino a quando diventa cremoso.
In una ciotola grande, mescolare 250 g di farina integrale con 100 g di semola integrale, aggiungere il lievito sciolto e iniziare ad aggiungere gradualmente i restanti 170 ml di acqua mentre si impasta con le mani.
Quando l'impasto inizia a compattarsi, aggiungere 15 g di olio extravergine e il sale, continuare a impastare per 10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e leggermente appiccicaticcio.
Aggiungere l'aceto di riso all'impasto e mescolare bene per 1 minuto.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un panno umido e lasciar lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti, praticando un piega e rilascio ogni 30 minuti (sollevare il bordo dell'impasto e ripiegare verso il centro).
Ungere una teglia rotonda da 30 cm con 5 g di olio extravergine, trasferire l'impasto sulla teglia e stenderlo delicatamente con i polpastrelli dal centro verso l'esterno, creando i caratteristici buchi.
Distribuire i pomodorini ciliegini tagliati a metà sulla focaccia, affondandoli leggermente nell'impasto con la parte tagliata rivolta verso il basso.
Cospargere con le olive baresane denocciolate.
In un piccolo recipiente, emulsionare 10 ml di olio con 5 ml di acqua e irrorare uniformemente la superficie della focaccia.
Spolverizzare con fiocchi di sale marino e origano secco.
Coprire con il panno e lasciar riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C.
Infornare per 22-25 minuti fino a doratura dorata e croccante.
Estrarre dal forno, lasciar intiepidire leggermente e servire a fette.
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Κουλτούρα φαγητού
Focaccia barese είναι ένα πολυαγαπημένο πιάτο της κουζίνας Italiana, με ρίζες στην παράδοση της Media. Εγκλείει την ζεστασιά και τη γενναιοδωρία μιας αληθινής οικογενειακής τράπεζας.
Στο Tasty Table Diary το πρωτότυπο έρχεται πάντα πρώτο. Οι σύγχρονες εκδοχές δημιουργούνται για να σέβονται το πνεύμα του πιάτου, προσαρμόζοντάς το σε διαφορετικές ανάγκες.
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