음식 문화
이야기 Focaccia barese
Focaccia barese는 Italiana 요리에서 널리 사랑받는 음식으로, Media의 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 진정한 가정식 밥상의 따뜻함과 넉넉함을 담고 있습니다.
Tasty Table Diary에서는 항상 오리지널이 먼저입니다. 현대적 버전은 요리의 정신을 존중하면서 다양한 필요에 맞게 변형한 것입니다.
미디어, 이탈리아
Focaccia barese
La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
버전 Original
Focaccia barese leggera e proteica, con farina integrale e lievito madre: croccante fuori, soffice dentro, con pomodori e olive. Solo 198 kcal a porzione, perfetta per chi vuole il gusto pugliese senza rinunce.
시간
55m
인분
6 인분
난이도
Media
영양 정보 한눈에 보기
198 kcal
Calorie
9 g
Proteine
22 g
Carboidrati
8 g
Grassi
식재료
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무료 구독 Ho già un account조리 방법
1
Sciogliere il lievito madre in 50 ml di acqua tiepida e lasciar riposare 5 minuti fino a quando diventa cremoso.
2
In una ciotola grande, mescolare 250 g di farina integrale con 100 g di semola integrale, aggiungere il lievito sciolto e iniziare ad aggiungere gradualmente i restanti 170 ml di acqua mentre si impasta con le mani.
3
Quando l'impasto inizia a compattarsi, aggiungere 15 g di olio extravergine e il sale, continuare a impastare per 10 minuti fino a ottenere un impasto elastico e leggermente appiccicaticcio.
4
Aggiungere l'aceto di riso all'impasto e mescolare bene per 1 minuto.
5
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un panno umido e lasciar lievitare a temperatura ambiente per 90 minuti, praticando un piega e rilascio ogni 30 minuti (sollevare il bordo dell'impasto e ripiegare verso il centro).
6
Ungere una teglia rotonda da 30 cm con 5 g di olio extravergine, trasferire l'impasto sulla teglia e stenderlo delicatamente con i polpastrelli dal centro verso l'esterno, creando i caratteristici buchi.
7
Distribuire i pomodorini ciliegini tagliati a metà sulla focaccia, affondandoli leggermente nell'impasto con la parte tagliata rivolta verso il basso.
8
Cospargere con le olive baresane denocciolate.
9
In un piccolo recipiente, emulsionare 10 ml di olio con 5 ml di acqua e irrorare uniformemente la superficie della focaccia.
10
Spolverizzare con fiocchi di sale marino e origano secco.
11
Coprire con il panno e lasciar riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
12
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 220°C.
13
Infornare per 22-25 minuti fino a doratura dorata e croccante.
14
Estrarre dal forno, lasciar intiepidire leggermente e servire a fette.
버전 비교
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오늘 내 식탁에 어울리는 버전을 선택하세요.
요리 팁
완벽한 결과를 위한 팁
최고의 맛을 위해 가능한 한 가장 신선한 재료를 사용하세요.
맛을 천천히 쌓아가며 요리하는 동안 계속 맛보세요.
조리를 서두르지 마세요. 균형이 전부입니다.
Focaccia barese를 서빙하기 전에 잠시 휴지시키세요.
FAQ
이 레시피에 대한 질문
버전을 선택하기 전 도움이 될 답변들.
Focaccia barese를 미리 만들어 둘 수 있나요?
네. 숙성 후에 더욱 맛있어지는 경우가 많으며, 다시 데워도 훌륭합니다.
가장 가벼운 버전은 무엇인가요?
Low Fat 버전은 요리의 구조를 유지하면서 지방을 줄이도록 설계되었습니다.
피트니스에 가장 적합한 버전은 무엇인가요?
Protein 버전은 단백질 함량과 포만감을 높입니다.
냉동 보관이 가능한가요?
대부분의 버전은 밀 프렙을 위해 1인분씩 냉동 보관하기에 적합합니다.
Dove mangiarla
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