Jujeh Kabob Persiano

In una ciotola, mescola il succo di limone, l'olio d'oliva, il coriandolo, la curcuma, il sale e il pepe.

Aggiungi i cubetti di pollo e lascia marinare per almeno 30 minuti.

Infila i cubetti di pollo su uno spiedino di legno o metallo.

Cuoci gli spiedini su una griglia o in padella a fuoco medio-alto per circa 15 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a doratura e cottura completa.

Per la salsa, mescola lo yogurt greco con la menta fresca e un pizzico di sale. Servi gli spiedini con la salsa a parte.

In una ciotola, unisci il succo di lime, il succo di limone, la cipolla rossa, la curcuma, il sale, il pepe e la paprika, mescolando bene.

Aggiungi l'olio di avocado e amalgama fino a ottenere una marinatura omogenea.

Inserisci i cubetti di pollo nella marinatura e lascia riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Infilza i cubetti di pollo su spiedini di legno, assicurandoti di rimuovere l'eccesso di marinatura.

Cuoci gli spiedini su una griglia o in padella antiaderente a fuoco medio-alto per circa 15 minuti, girandoli frequentemente fino a doratura e cottura completa.

In una ciotola, unisci il succo di lime, il succo di limone, la cipolla rossa, la curcuma, il sale e il pepe.

Aggiungi lo yogurt greco e mescola bene fino ad ottenere una marinatura omogenea.

Taglia il petto di pollo a cubetti di circa 2-3 cm e immergili nella marinatura, lasciandoli riposare per 30 minuti.

Prepara le verdure: condisci il peperone e la zucchina con un pizzico di sale e un cucchiaino d'olio d'oliva.

Infilza i cubetti di pollo e le verdure su spiedini alternati.

Cuoci gli spiedini su una griglia a fuoco medio-alto per circa 15 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a doratura completa e cottura interna del pollo.