Marmellata di mandarini cinesi Protein

Lava bene i kumquat e le arance, quindi tagliali a metà.

Metti i frutti in una pentola con 100 ml di acqua e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fino a che i kumquat non diventano teneri.

Scola i frutti e trasferiscili in un frullatore, aggiungi l'eritritolo e il succo di limone. Frulla fino a ottenere una consistenza omogenea.

Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Controlla la consistenza della marmellata: deve risultare densa.

Versa immediatamente la marmellata nei vasetti sterilizzati, chiudi e capovolgi per creare il sottovuoto.

Lascia raffreddare completamente prima di conservare in dispensa.

Inizia lavando bene i kumquat e le arance, poi tagliali a metà e rimuovi eventuali semi.

Metti i kumquat e le arance in una pentola con 200 ml di acqua e lascia in ammollo per 30 minuti.

Scola la frutta e trasferiscila in una pentola pulita. Aggiungi le proteine in polvere e il succo di limone.

Porta a ebollizione e cuoci a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la frutta sarà morbida.

Aggiungi il gelificante e continua a cuocere per altri 5-10 minuti, mescolando bene.

Trasferisci la marmellata calda in vasetti sterilizzati, chiudi bene e capovolgi per creare il sottovuoto. Lascia raffreddare completamente.

Lavare bene i kumquat e le arance sotto acqua corrente, quindi tagliarli a metà e rimuovere eventuali semi.

Mettere i frutti in una ciotola con acqua e lasciarli in ammollo per 30 minuti.

Scolare i frutti e trasferirli in una pentola antiaderente. Aggiungere lo zucchero di canna, il succo di limone e la pectina.

Cuocere a fuoco medio, mescolando, finché lo zucchero non si scioglie completamente.

Portare a ebollizione e cuocere per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la marmellata non si addensa.

Verificare la consistenza della marmellata con il metodo del piattino (mettere un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo e inclinare; se non scivola, è pronta).

Versare la marmellata calda in vasetti sterilizzati, chiudere bene e capovolgere per creare il sottovuoto.

Lasciare raffreddare completamente prima di riporla in dispensa.